"Супер Начос" - мексиканска закуска

Гласове: 30

Как да си направим Супер Начос - мексиканско предястие

За това ястие ще ви трябват царевични чипсове с два цвята или различни вкусове: синя царевица, червена царевица, жълта царевица, чипс с вкус на лайм, чили или черен боб.

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Рейчъл измисли рецептата Мексиканско ястие „Супер начос“ се приготвят с домашен сос от сирене, боб, подправки, говеждо месо и сос пико де гайо. Те са чудесно предястие за вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салса Пико де Гайо

4 зрели домата (без семена и нарязани)
1 люта чушка халапеньо (почистена от семки и ситно нарязана)
1 малка глава лук (нарязана)
1/4 чаша или 2 шепи листа от кориандър (ситно нарязани, могат да се заменят с магданоз, ако не харесвате вкуса на кориандъра)
Сол

Топинг

1 с.л. зехтин
450 г кайма
2 скилидки чесън (ситно нарязани)
1 малка глава лук (нарязана)
1 люта чушка халапеньо (почистена от семки и нарязана)
1 чаена лъжичка сол
1,5 ч.л. тъмен чили на прах
1,5 ч.л. (половин шепа) смлян кимион
2 ч.л. или 1 с.л. сос от лют червен пипер
425 г черен боб

Сос от сирене

2 супени лъжици (30 г) масло
2 с.л. брашно
2 чаши мляко
350 г (2,5 чаши) сирене Пепър Джак (настъргано на едро ренде)

Допълнителна гарнитура по ваш избор

Заквасена сметана
Нарязан зелен лук
Ситно нарязани черни маслини
Индийски пипер пименто (нарязан)
Нарязано авокадо (залято с лимонов сок)
Всяка люта чушка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, чесън, лук, люта чушка халапеньо, подправка за чили, кимион, черен боб, домати, кориандър, брашно, мляко, сирене пепър джак, чипс, сос пико де гайо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разпределете сместа с царевични чипсове върху много голяма чиния или отворен тиган.
Смесете всички съставки за салсата в купа и оставете да престоят, за да се смесят вкусовете.

Загрейте тиган на средно силен огън. Добавете олиото, чесъна, лука и чушката и запържете за 2 минути, след което добавете каймата и разбъркайте с дървена лъжица. Подправете месото със сол, чили на прах, кимион и сос от лют червен пипер, гответе 5 минути, след което добавете боба и намалете котлона на слаб огън.
В средно голяма тенджера разтопете маслото и добавете брашното. Гответе 1-2 минути на среден огън, след което налейте млякото. Когато започнат да се образуват мехурчета на повърхността, добавете сиренето и разбъркайте с дървена лъжица. Сосът със сирене е готов и може да се свали от котлона.
Изсипете равномерно соса от сирене върху пържените картофи, добавете говеждото месо и черен боб, отгоре със салса Pico de Gallo.

Вашите начос са готови! Просто сервирайте или добавете всяка допълнителна гарнитура от списъка.

Категории: