Отличен варен черен боб

Гласове: 29

Как да си направим - Перфектен варен черен боб

Време: 4 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 322, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини Г., протеини 17 Г., въглехидрати 47 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Черният боб, както всеки друг боб, се счита за ценна питателна храна, богата на микроелементи и протеини. Ако спазвате здравословна диета, трябва периодично да го включвате в диетата си като гарнитура или като заместител на месни ястия. Сгответе черен боб по тази рецепта и ще получите вкусно, ароматно ястие с деликатна, кремообразна консистенция. Може да се сервира като основно ястие, поръсено със сирене и билки, или да се използва като пълнеж, както правят мексиканците и други латиноамерикански кухни. Сготвеният черен боб е идеален за буритос, енчиладас, такос и дори като дип за начос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г сух черен боб, изплакнат и сортиран
3 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
4 скилидки чесън, нарязани
1 люта чушка халапеньо, разполовена и почистена от семки
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. сушен риган
Сирене Queso fresco и пресен кориандър за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: черен боб, кимион, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете боба за една нощ в тенджера с вода. След това отцедете водата.
Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Добавете лука, чесъна, халапеньото и кимиона и гответе, като бъркате, около 5 минути. Добавете ригана и боба, след което добавете достатъчно вода, за да покрие боба (около 9 чаши).

Увеличете котлона на средно силен и оставете да заври, след това намалете котлона на средно слаб, покрийте частично тенджерата и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато бобът омекне, около 3 часа.

Добавете 2 чаени лъжички сол и оставете да къкри без капак, като разбърквате от време на време, докато по-голямата част от течността се абсорбира, около 45 минути. Подправете със сол на вкус. Оставете да престои 15 минути преди сервиране; гарнирайте с кесо фреско и кориандър, ако желаете.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Бързо хранене / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти