Прости буритос с пилешко месо, ориз и куркума

Гласове: 1

Как да си направим - Лесни буритос с пилешко месо, ориз и куркума

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: средно
Количество: 8 бурито

Това мексиканско бурито е приготвено със златист ориз, пикантен черен боб, сирене, пилешко месо, резенчета авокадо и освежаващ сос мохо, приготвен с кориандър, люти чушки и цитрусов сок, всичко това увито в голяма пшенична тортила. За да придадете на ориза вкусен златист цвят, сварете го с куркума и други подправки. Бързо накисване във вряща вода ще сготви бързо сушения черен боб, елиминирайки необходимостта от накисването му за една нощ. Това бурито е много засищащо, сочно и вкусно. То е идеално за обилен обяд, който да вземете на работа или в движение.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос Мохо

4 скилидки чесън
2 чушки серано, без семки
1 голяма шепа листа от кориандър
Сок от 2 лайма
Сок от 1 портокал
0,5 чаши екстра върджин зехтин
8 големи пшенични тортили
1 цяло печено пиле (1,3 - 1,8 кг), накъсано
Жълт ориз, вижте рецептата по-долу
Пикантен черен боб, рецептата по-долу
2 авокада, нарязани на резени
1 чаша настъргано сирене кесо бланко или Монтерей Джак
Заквасена сметана, за сервиране
Листа от кориандър, за сервиране
Резенчета лайм, за сервиране

Жълт ориз

2 чаши дългозърнест ориз
4 супени лъжици вода
2 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка куркума
1 чаена лъжичка едра сол
1 дафинов лист

Пикантен черен боб

2 чаши (около 450 г) сух черен боб, сортиран и изплакнат
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 халапеньо, нарязано
2 скилидки чесън, нарязани
1 дафинов лист

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, пиле на грил, черен боб, дългозърнест ориз, Авокадо, Сирене Монтерей Джак, сок от лайм, люта чушка халапеньо, серано пипер, дафинов лист, куркума

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос Мохо:

Смесете чесъна, чилито, кориандъра, сока от лайм, портокаловия сок и зехтина в блендер и пасирайте до гладка смес. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Бурито:

Загрейте тортилите в сух тиган или на скара за 30 секунди, докато омекнат. Поставете малко количество пилешко месо в центъра на тортилята и отгоре сложете ориз и боб, авокадо, настъргано сирене и сос мохо. Завийте буритото на руло и сервирайте, полято обилно със заквасена сметана; гарнирайте с листа от кориандър и малко сок от лайм.

Жълт ориз:

Сложете всички съставки в тенджера с дебело дъно, разбъркайте добре и оставете да заври на среден огън. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато оризът поеме водата, около 15-20 минути. Свалете от котлона и оставете да престои, покрит, 5 минути. Извадете чесъна и дафиновия лист, разрохкайте ориза с вилица и сервирайте.
Пикантен черен боб:

Бързо накисване: Сложете боба в тенджера и го залейте с вода до височина 5 см. Оставете да заври и варете 2 минути. Свалете от котлона, покрийте и оставете да се запари за 1 час. Отцедете боба.
Загрейте зехтина в същия тиган. Добавете лука, халапеньото, чесъна и дафиновия лист и гответе, докато зеленчуците започнат да омекват, около 5 минути. Добавете боба и го залейте с вода до дълбочина около 2 см. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 1-1,5 часа или докато бобът омекне. Извадете дафиновия лист и го изхвърлете. Опитайте боба и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.