Бурито със зеленчуци, пълнено с ориз и боб с царевична салса

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 934, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 140 Г., влакно 11 Г., холестерол 51 мг, натрий 1436 г. мг, захар 0 Г.

Това здравословно вегетарианско бурито е без месо, но щедрото количество боб го прави богато на протеини, а чипотле пипер на прах му придава леко опушен вкус, така че дори месоядните няма да пропуснат месото с това предястие. Други съставки включват задушен ориз с кориандър, царевична салса с домати и сок от лайм и пикантен настърган кашкавал пепър джак. Увийте всички пълнежи в големи тортили за бурито и се насладете на жизнените, пикантни мексикански вкусове. Чудесна идея за засищащо ястие, което да вземете със себе си.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 връзка кориандър, нарязан
1 скилидка чесън
0,5 ч.л. чили на прах чипотле + още на вкус
1 чаша бял ориз
1 консерва (425 г) супа от черен боб (за предпочитане пикантна)
280 г замразен нарязан спанак, размразен и изцеден на сухо
2 чаши замразена царевица (за предпочитане печена във фурна), размразена
1 голям домат, нарязан на кубчета
Сок от 1 лайм
4 пшенични тортили за буритос
2 чаши настъргано сирене пепър джак (около 220 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, черен боб, спанак, сирене пепър джак, чипотле чушка, ориз, домати, сок от лайм, сос салса, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

В блендер пасирайте по-голямата част от кориандъра, като запазите 3 супени лъжици, с 2 чаши вода, чесън, чили на прах чипотле и 3/4 чаена лъжичка сол до гладкост. Прехвърлете в средно голяма тенджера заедно с ориза и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън, покрийте и оставете да къкри, докато течността се абсорбира, около 18 минути. Махнете капака, разбъркайте и оставете ориза да се охлади за 5 минути.
Междувременно, в малка тенджера на среден огън, оставете супата от черен боб да заври и оставете да къкри, докато леко се редуцира, около 3 минути. Добавете спанака и върнете на тих огън. Свалете от котлона и покрийте, за да се запази топла.

В голяма купа смесете царевицата, домата, сока от лайм, запазените 3 супени лъжици кориандър, 1/2 чаена лъжичка сол и чили на прах на вкус.
Загрейте тортилите в сух тиган или в микровълнова фурна. Разпределете равномерно ориза, сместа от боб и сиренето върху тортилите; отгоре сложете малко царевична салса. Сгънете долната част на тортилята, след това сгънете страните навътре и навийте на руло. Сервирайте с останалата царевична салса.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Здравословно хранене / Здравословни закуски / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Бързо хранене / Ястия с тортила / Предястия / Сандвичи / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Колекции от рецепти