Голямо текс-мекс бурито в омлет

Гласове: 1

Време: 1 час и 17 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Пригответе си бурито за закуска в текс-мекс стил, пълнено с различни консервирани бобчета, пържено смляно сурово чоризо, сирене и зеленчуци, всичко това увито в омлет вместо в тортила. Бурито е засищащо, сочно и богато на вкус. Залейте го със сос от домати и заквасена сметана и сервирайте със ситно нарязани домати. За да спестите време при приготвянето на закуска, сосът от домати може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник. Той е чудесен и с други ястия освен буритос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

450 г физалис, обелен, измит и нарязан на 4 парчета
1 средна глава лук Видалия, нарязана на четвъртинки
1 люта чушка халапеньо, разрязана наполовина
2 с.л. зехтин
1 малка връзка кориандър

Омлет

1 наденица чоризо без черупка
0,5 ч.л. смлян кимион
Щипка лют червен пипер
Щипка червен пипер
1 чаша консервиран асортиран боб (пинто, бял и/или черен боб), отцеден и изплакнат
1 зелена чушка, нарязана на ситно
8 големи яйца, разбити
1 с.л. мляко
1 супена лъжица (15 г) масло
0,5 чаша настъргано Сирене Пепър Джак
Заквасена сметана, разредена с лека сметана, за сервиране
1 домат, почистен от семки и нарязан, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смлени череши, Лук Видалия, люта чушка халапеньо, кориандър, наденица чоризо, купати (пържени наденички), кимион, смлян лют червен пипер, червен пипер, бял боб, черен боб, боб пинто, сладък пипер, яйца, мляко, масло, сирене пепър джак

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса: Загрейте фурната до 200°C. Смесете доматите, лука, лютата чушка халапеньо и зехтина върху тава за печене, подправете със сол и черен пипер. Печете във фурната до златисто кафяво, около 45 минути. Пасирайте в блендер с кориандър, като разредите с вода, ако е необходимо. Подправете със сол на вкус.
Междувременно пригответе омлета: В голям незалепващ тиган на средно силен огън запържете чоризото до хрупкавост, като го начупите на малки парченца, около 4-5 минути. Прехвърлете го в чиния, покрита с кухненска хартия. Разбъркайте кимиона, лютия пипер и червения пипер с останалата мазнина в тигана. Добавете боба и го запържете до омекване, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер, след което добавете чушката и запържете още 1-2 минути. Прехвърлете в купа.

В друга купа разбийте яйцата и млякото. Избършете тигана, намалете котлона на средна степен и добавете 0,5 супени лъжици (75 г) масло. Изсипете половината от яйчената смес в тигана и гответе, докато яйцата се стегнат в центъра, като разрязвате краищата с гумена шпатула и накланяте тигана, за да може суровото яйце да се стича до ръба. Разклатете тигана, за да разхлабите омлета, след което с лъжица разпределете половината от сместа от боб, чоризо и сирене в центъра на омлета. Сгънете го от двете страни, за да затворите плънката, след което обърнете омлета с шева надолу и гответе още 1 минута. Повторете с останалото масло, яйчената смес и плънката, за да направите друг омлет. Отгоре залейте със сос от домати и гарнирайте със заквасена сметана и домати.

Категории:

рецепта / Закуска / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / / Мексиканска кухня / Текс-Мекс / Съни Андерсън

Колекции от рецепти