Текс-мексикански купички със стек

Гласове: 1

Как да си направим купички с текс-мекс стек

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази купа на основата на киноа предлага всички вкусове на текс-мексиканско бурито: сочно печено говеждо месо, сладки и пикантни зеленчуци и гарнитури, които освежават и подобряват вкуса на ястието. Всички съставки се съчетават перфектно, създавайки пълноценна купа, богата на протеини и фибри - точното нещо за вкусна и здравословна вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Киноа

1 чаша трицветна киноа
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
Настъргана кора от 1 лайм

Зеленчуци

2 сладки картофа, нарязани на кубчета от 2 см.
2 чушки поблано, почистени от семки и нарязани на парчета от 2 см
1 червена глава лук, нарязана на ситно
2 с.л. зехтин
1 ч.л. чили на прах
0,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. чесън на прах

Стек

1 стек от пържола или фланк стек с тегло 450 г, нарязан на 2 парчета
2 с.л. зехтин
Пико де гайо, мексиканска заквасена сметана и нарязан кориандър за сервиране
Резенчета лайм, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, чушка поблано, зърно киноа, подправка за чили, кимион, чесън на прах, сос пико де гайо, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Сварете киноата според указанията на опаковката. Разрохкайте с вилица и добавете кориандър и кора от лайм. Подправете със сол на вкус.
Междувременно пригответе зеленчуците.:

В голяма купа смесете сладкия картоф, поблано и червения лук със зехтин, чили на прах, кимион и чесън на прах; подправете със сол и черен пипер. Поставете върху тава за печене с борд. Печете, докато омекнат и станат хрупкави по краищата, 20-25 минути.

Сгответе пържолата:

Подправете месото със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете пържолата и гответе по 3-5 минути от всяка страна, докато стане средно-слабо изпечена. Прехвърлете месото върху дъска за рязане и го оставете да почине 10 минути преди нарязване.
Съберете купичките:

Разпределете киноата в четири купички. Отгоре сложете печени зеленчуци, пържола, пико де гайо, заквасена сметана и кориандър. Сервирайте с резенчета лайм.