Текс-Мекс зеленчуков кюфте с черен боб
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 670, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 75 Г., влакно 13 Г., холестерол 5 мг, натрий 1277 мг, захар 6 Г.
Калории 670, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 75 Г., влакно 13 Г., холестерол 5 мг, натрий 1277 мг, захар 6 Г.
Кюфтета за тези вегетариански бургери се приготвят от смес от консервиран черен боб и зеленчуци, които първо се сотират и след това се пасират в кухненски робот, докато се смелят. Подправки като кимион, чили на прах и опушена майонеза чипотле придават на бургера вкусове и аромати на текс-мексиканската кухня. За по-твърд бургер добавете кафяв ориз и галета. Замразете леко кюфтета преди пържене, за да стегнете и да не се разпаднат в тигана. Сервирайте върху кифлички с типични текс-мексикански съставки: халапеньо, авокадо, маруля, домат и чипс от сладки картофи.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 чаши нарязани смесени пържени зеленчуци (броколи, чушка, лук и/или гъби)
- 1/4 чаша зехтин
- 1 чаша замразен сварен кафяв ориз
- 1 чаена лъжичка чили на прах от анчо
- 0,5 ч.л. смлян кимион
- 1 консерва (425 г) консервиран черен боб, изплакнат
- 1/3 чаша галета
- 1 с.л. чили майонеза + допълнително за сервиране
- 4 Кайзер ролца
- Нарязана маруля, нарязано авокадо, нарязан домат и мариновани халапеньо за сервиране
- Чипс от сладки картофи, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: черен боб, сладък пипер, броколи зеле, люта чушка халапеньо, сладка кифла, пипер анчо, кимион
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Нарежете зеленчуците на парчета с размери 1 см. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете зеленчуците, кафявия ориз и голяма щипка сол. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Разбъркайте с лют червен пипер, кимиона, черния боб, 3/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, докато бобът се загрее добре и цялата течност се изпари, около 2 минути.
- Прехвърлете сместа в кухненски робот, като оставите тигана настрана. Пасирайте 5-6 пъти, докато сместа се образува гъсто, едро на парчета пюре. Прехвърлете в голяма купа и добавете галета и майонеза. Оформете 4 кюфтенца с диаметър приблизително 10 см. Поставете кюфтенцата в чиния, покрийте с пластмасово фолио и замразете, докато стегнат, около 15 минути. Междувременно разрежете кифличките наполовина хоризонтално и ги запечете.
- Избършете тигана, добавете останалите 2 супени лъжици зехтин и загрейте на средно силен огън. Добавете кюфтетата и гответе, докато се загреят добре и станат хрупкави, около 2 минути от всяка страна. Подправете със сол.
- За сервиране, поставете кюфтетата върху кифлички и отгоре сложете маруля, авокадо, домати, мариновани халапеньо и чили майонезаСервирайте с чипс.
Категории:
Подобни рецепти
