Стек от риба тон с пържени картофи

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Стек от риба тон с пържени картофи - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 стека от риба тон (по 170-200 г)
900 г обелени, почистени от семки и нарязани домати
4 с.л. зехтин
2 сушени дафинови листа
2 чаши тънко нарязан лук
Морска сол и смлян черен пипер
1 супена лъжица нарязан чесън
1 чаша вода
1 супена лъжица ситно нарязани пресни листа от магданоз
450 г обелени и нарязани на ленти с дебелина 1 см картофи
20 зелени маслини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: риба тон, Пържени картофи, маслина, лук, чесън, доматен сос, люспи от морска сол, дафинов лист, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете голяма тенджера на среден огън и налейте олиото. Когато олиото се загрее, счупете дафиновите листа и ги добавете към олиото. Задушете за 30 секунди. Добавете лука. Подправете със сол и черен пипер.

Задушете, докато омекнат, около 4-6 минути. Добавете чесъна, доматите и водата. Подправете със сол и черен пипер. Оставете сместа да заври, намалете котлона на средно-слаб, покрийте тенджерата и оставете да къкри 30 минути. Ако искаш, разредете соса с вода, за да не е толкова гъст.

Подправете рибата със сол и черен пипер от двете страни. Сложете рибата тон в тигана, като залейте пържолата с малко от доматената смес. Покрийте и гответе, докато рибата омекне, около 12-15 минути.
Загрейте фритюрника. Пържете картофите до златисто кафяво, около 3-4 минути. Прехвърлете ги върху кухненска хартия, за да попият излишното масло. Подправете със сол и черен пипер.

За сервиране, прехвърлете пържолите в чиния за сервиране. Добавете магданоза към соса и разбъркайте добре. С лъжица разпределете доматената смес върху рибата тон. Поставете купчина картофи до рибата тон. Гарнирайте с 4-5 маслини и сервирайте.

Категории: