Стек от риба тон на скара със сос песто

Гласове: 1

Как се приготвя - Печен стек от риба тон със сос песто

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Италианският сос песто, приготвен с босилек, сирене, кедрови ядки и зехтин, има толкова ярък вкус и аромат, че може да превърне всяко просто ястие в истинско кулинарно изкушение. Изпечете стек от риба тон на скара и го овкусете с ароматното песто. Ако имате прясна, висококачествена риба тон, най-добре е да я запържите леко отвън, а не напълно, за да се насладите на вкусното и здравословно месо на „морско телешко“. Така французите наричат тази риба поради приликата ѝ с телешкото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 стек от риба тон с тегло 0,5 кг всяка, дебелина 5 см.
1/4 чаша зехтин
1 скилидка чесън, обелена
2 чаши пресни листа от босилек
1/4 чаша препечени кедрови ядки
0,5 с.л. - 3/4 с.л. зехтин
0,5 с.л. настърган пармезан
2 супени лъжици лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: риба тон, сос песто, кедрови ядки, Пармезан, лимонов сок, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила до 200°C.

Изплакнете и подсушете пържолите с кухненска хартия. Подправете със сол и черен пипер и намажете двете страни със зехтин. Поставете рибата тон върху предварително загрята скара и запържете за 2 минути от всяка страна, като се уверите, че вътрешността остава рядка. Ако предпочитате пържолите ви да са добре изпечени, гответе още 2-3 минути от всяка страна. Извадете рибата тон от скарата и я оставете да почине.
Сложете чесъна, листата босилек, кедровите ядки, солта и черния пипер в кухненски робот. Смелете ги до ситно нарязани. Докато роботът работи, бавно налейте 1/2 чаша зехтин. Добавете още олио, ако е необходимо. Сместа трябва да е гъста и гладка. Прехвърлете в купа и разбъркайте с 1/2 чаша пармезан.

Нарежете рибата тон диагонално на филийки с дебелина 1,5 см. Подредете ги в чиния за сервиране и поръсете с лимонов сок. Поръсете филийките тон със соса песто.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печени пържоли / Риба на скара / / / Европейска кухня / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти