Пържен стек от филийка с червен пипер и подправени ядки
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 491, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 2 Г., холестерол 120 мг, натрий 480 мг, захар 1 Г.
Калории 491, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 2 Г., холестерол 120 мг, натрий 480 мг, захар 1 Г.
Фланк стекът е достъпна алтернатива на стека с богат вкус на говеждо месо, идеална за всеки повод. Едно парче е достатъчно за цялото семейство. Стекът се намазва с майонеза с пушена червена чушка, запича се на скара до златисто кафяво и се сервира с гарнитура от нарязани подправени ядки. Поръсете с мента, ако желаете.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 супени лъжици майонеза
- 1 ч.л. пушен сладък червен пипер
- 700 гр. фланк стек
- 1,5 ч.л. семена от кориандър
- 1,5 ч.л. семена от кимион
- 1/4 чаша нарязани несолени кашу
- 1/4 чаша нарязани сурови шамфъстъци
- 0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер
- 1 супена лъжица сусамови семена
- 1 супена лъжица нарязана прясна мента + цели листа за сервиране (по избор)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, кашу ядки, шамфъстъци, сусам, червен пипер, кориандър, кимион, мента
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В малка купа смесете майонезата и червения пипер до гладка смес. Подправете пържолата със сол и черен пипер, след което я намажете равномерно с майонезата и червения пипер. Оставете настрана за 15 минути.
- Междувременно, в средно силен тиган на среден огън, запечете семената от кориандър и кимион, докато ухаят, около 2 минути. Прехвърлете ги в купа и оставете да се охладят. След това ги смелете фино в мелачка за подправки и върнете в купата. Запечете кашуто и шамфъстъка в същия тиган, като разбърквате от време на време, за да не загорят, докато ядките станат златистокафяви, около 5 минути. Добавете ядките в купата със смлените подправки, добавете люспите червен пипер и разбъркайте. Запечете сусамовите семена в същия тиган, докато ухаят, около 3 минути. Добавете ги към подправените ядки.
- Поставете решетката на 15 см от нагревателния елемент на фурната и загрейте фурната предварително в режим на грил.
- Поставете тава за печене или дебела тава за печене под грила на фурната и загрейте предварително за 5 минути. Внимателно извадете горещата тава за печене и напръскайте със спрей за готвене или леко намажете тавата с олио. Бързо добавете стека в тавата. Гответе, докато термометър, поставен в най-дебелата част на стека, отчете 55°C до 57°C, а сместа от майонеза и червен пипер стане тъмнокафява и бълбукаща, 5 до 7 минути. Извадете стека от фурната и го оставете да почине 5 минути преди нарязване.
- Нарежете месото на тънки филийки по дължина на влакната. Добавете мента към подправените ядки и поръсете стека със сместа от ядки. Сложете останалата смес от подправени ядки в купа за сервиране. Поръсете стека с листа от мента, ако желаете.
Категории:
Подобни рецепти
