Фланк стек със задушено зеле и бекон

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 490, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 6 Г., холестерол 109 мг, натрий 742 мг, захар 11 Г.

Сочният телешки стек от фланк постига перфектния вкус и текстура, когато е омекнал и изпечен на скара до средно-слабо изпечен. Преди пържене натъркайте месото с червен пипер и чесън на прах за несравним вкус. Сервирайте стека от фланк, нарязан много тънко срещу влакната на влакната, за да се получи усещане, което се топи в устата. Задушено савойско зеле с хрупкави парченца пушен бекон е перфектната гарнитура към това говеждо ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 дебели резена бекон, нарязани на парчета
1/4 чаша растително масло
1 глава лук, нарязана на ситно
Половин глава савойско зеле, нарязано на тънки резени
3 супени лъжици бял винен оцет
2 супени лъжици захар
1 чаша леко осолен пилешки бульон
1 фланк стек (около 0,7 кг), разрязан по дължина наполовина
1 с.л. червен пипер
1 чаена лъжичка чесън на прах
1/4 чаша нарязан пресен магданоз (или смес от магданоз и копър)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бекон, лук, Савойско зеле, винен оцет, захар, бульон, говеждо месо, червен пипер, чесън на прах, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям холандски тиган на средно силен огън запържете бекона в 2 супени лъжици растително масло, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав, около 5 минути. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 3 минути. Добавете зелето, оцета и захарта. Разбъркайте пилешкия бульон, 3/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато омекне и се образува лек сос, около 15 минути.
Междувременно поставете всеки стек между 2 парчета пластмасово фолио и го чукнете с плоската страна на чук за месо или тежък тиган, докато достигне дебелина около 1 см. Подправете обилно със сол и черен пипер, след което поръсете с червен пипер и чесън на прах.

Загрейте останалите 2 супени лъжици растително масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете пържолата и гответе, докато покафенее, около 3 минути от всяка страна за средно изпечено. Прехвърлете върху дъска за рязане, оставете да почине 10 минути, след което нарежете.
Смесете магданоза със задушеното зеле, подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте със пържолата.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / / Ястия със зеле / Савойско зеле / Задушено зеле / Food Network - рецепти

Подобни рецепти