Ястие в китайски стил от пържено говеждо месо и розички броколи. За това ястие използвайте фланк стек, евтин разрез отдолу на корема, твърде жилав за стек, но идеален за пържене на малки парченца, нарязани на тънки филийки по дължина на влакната. Запържете броколите, след това месото, едно по едно, на силен огън за няколко минути, като се уверите, че е с приятен зелен цвят и е хрупкаво. Пригответе отделен азиатски сос и смесете говеждото месо и броколите. За да избегнете пресоляване на ястието, използвайте само соев сос и бульон с ниско съдържание на натрий. Месото и зеленчуците са просто вкусни, покрити с вкусен, лепкав сос. Най-добре се сервира с китайски юфка.

Съставки:

• 450 г стек от фланк, отстранете мазнината, нарежете месото на тънки филийки по дължина на влакната
• 450 г розички броколи
• 0,5 чаши леко осолен соев сос
• 1/4 чаша царевично нишесте
• 3 супени лъжици шери
• 2 с.л. кафява захар
• 1 с.л. нарязан пресен джинджифил
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, счукани
• 3 супени лъжици фъстъчено или зехтин
• 1/4 чаша говежди бульон
• 1/4 чаша сос от стриди
• Нудли Чоу мейн, за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В купа смесете соевия сос, царевичното нишесте, шерито, кафявата захар, джинджифила, лука и чесъна. Изсипете половината от течността върху нарязаното месо в купата и разбъркайте с ръце. Оставете останалия сос настрана.
Стъпка 2
• Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно (за предпочитане чугунен) или уок на силен огън. Добавете броколите и гответе, като бъркате, около минута. Прехвърлете в чиния.
Стъпка 3
• Загрейте тигана отново на силен огън. С помощта на щипки поставете парчетата месо на един слой. Можете да местите парчетата, докато добавяте други, но не ги разбърквайте за минута (исква се месото да се запече добре за кратко време). Обърнете месото и гответе още 30 секунди. Прехвърлете в чиста чиния.
Стъпка 4
• Изсипете останалия сос в тигана, добавете говеждия бульон и соса от стриди. Гответе на силен огън, докато сместа започне да се сгъстява. Добавете говеждото месо и броколите и разбъркайте добре, за да се покрият. Подправете със сол, ако е необходимо.
  
  Сервирайте телешкия стек и броколите с юфка чов мейн.

Автор на рецептата - Рий Дръмонд (Рий Дръмонд) - блогър, кулинарен писател, фотограф, телевизионен водещ