Маринован фланк стек със сос от синьо сирене

Гласове: 1

Време: 30 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 310, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 1 Г., холестерол 50 мг, натрий 450 мг, захар - Г.

Фланкът е разрез от говежди хълбок. Той е по-твърд от традиционните пържоли, но има по-богат вкус, което го прави любим сред истинските ценители на говеждото месо. Тъй като този разрез е евтин, той е чудесно допълнение към ежедневната ви диета и е идеален за приготвяне на вкусни пържоли. За да сте сигурни, че вашият фланк стек е крехък и сочен, чукнете го с чук, мариновайте го в смес от балсамов оцет, зехтин, захар и чесън и след това запържете в тиган до средно изпечено състояние. Сервирайте с маруля, пържени лучени кръгчета и сос от синьо сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

550 г телешки стек от фланк
2 с.л. зехтин
1 супена лъжица балсамов оцет
1 ч.л. кафява захар
2 скилидки чесън, счукани
2 супени лъжици натрошено синьо сирене
2 с.л. нискомаслено кисело мляко или кефир
Малко сос Уорчестър
1 средна глава червен лук
0,5 ч.л. сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
12 листа от радикио
2 супени лъжици нарязани листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, синьо сирене, кисело мляко, балсамов оцет, сос Уорчестър, радикио

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете стека между 2 парчета пластмасово фолио или хартия за печене и го натрошете до дебелина 0,5 см. Нарежете диагонално срещу влакната на 4 равни парчета.
В малка купа смесете 1 супена лъжица зехтин, балсамов оцет, захар и чесън. Поставете пържолата в затваряща се найлонова торбичка, залейте я с маринатата и я оставете да се маринова за 30 минути на стайна температура или за 1 час в хладилник.

Междувременно, в малка купа, смесете синьото сирене и мътеницата. Намачкайте с вилица, докато стане кремообразно. Разбъркайте соса Уорчестър.
Напръскайте голям тиган за скара със спрей за готвене и загрейте на средно силен огън. Нарежете лука на кръгчета с диаметър 0,5 см (1/4 инча), намажете двете страни с останалата 1 супена лъжица зехтин и печете на скара за 6 минути от всяка страна. След това разделете на кръгчета.
Извадете месото от маринатата и овкусете двете страни със сол и черен пипер. Изхвърлете маринатата. Запечете месото на средно силен огън за около 3 минути от всяка страна за средно изпечено състояние.
Подредете 3 листа радикио и шепа лук във всяка чиния. Отгоре сложете парче пържола. Полейте със сос от синьо сирене и поръсете с магданоз.

Категории:

рецепта / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / / Ели Кригер

Подобни рецепти