Стек от фланк на скара с моцарела и босилек
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 490, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 2 Г., холестерол 108 мг, натрий 324 мг, захар 5 Г.
Калории 490, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 2 Г., холестерол 108 мг, натрий 324 мг, захар 5 Г.
Фланк стекът е голямо, постно парче говеждо месо, което не е особено крехко, но когато се приготви правилно, е сочно, доста крехко и вкусно. Фланк стекът обича маринати и лесно попива каквото и да сложите върху него. Начукайте месото с чук и го натъркайте със зехтин, чесън и розмарин. След 10 минути мариноване е готово за печене на скара. Фланк стекът постига идеалния си вкус и текстура, когато е приготвен не повече от средно изпечен. Нарежете го на тънки филийки срещу влакната на влакната, за да се уверите, че месото се топи в устата ви. Сервирайте с домати, нарязана моцарела и пресен босилек.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г фланк стек, разрязан по дължина наполовина
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за печене на скара
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
- 2 скилидки чесън, ситно настъргани
- 0,7 кг малки и средни домати от различни сортове (например, Кампари и домати на лоза)
- 2 супени лъжици бял винен оцет
- 1 топка (220 г) прясна моцарела, нарязана на парчета с дължина 2,5 см.
- Накъсан пресен босилек, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, розмарин, чесън, домати, винен оцет, сирене моцарела, босилек
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте грила на средно силен огън. Поставете стека от шийката между 2 листа пластмасово фолио и го чукнете с чук за месо, докато най-дебелата част стане 2 см. Подправете със сол и черен пипер и натъркайте с 1 супена лъжица зехтин, розмарин и чесън. Оставете да почине 10 минути преди печене на грил.
- Междувременно нарежете големите домати на клинове, а по-малките разполовете. Сложете ги в средно голяма купа и добавете оцета и 2 супени лъжици зехтин. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
- Намажете решетката на грила със зехтин. Печете стека на грил, докато се появят следи от грил, около 4 минути от всяка страна за средно изпечено. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути.
- Подредете доматите и сока им в чинии и отгоре сложете моцарела. Нарежете стека напречно на влакната и го подредете в чиниите. Полейте с останалата 1 супена лъжица зехтин, овкусете с черен пипер и поръсете с босилек.
Категории:
Подобни рецепти
