Фланк стек със салата от розмарин и рукола

Гласове: 2

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 590, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини Г., протеини 47 Г., въглехидрати 22 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Стек от фланк със салата от розмарин и рукола - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малък стек от филийка (около 680 г), разрязан по дължина
1 консерва (425 г) консервиран бял боб (резервна течност)
1 пакет (140 г) млада рукола (около 8 чаши)
1/4 чаша и 1 чаена лъжичка зехтин, плюс още за намазване
3 скилидки настърган чесън
1 супена лъжица прясно нарязан розмарин и 1 малка клонка
Сол и смлян черен пипер
1/2 червен лук, нарязан на тънки филийки
Сок от 1 лимон
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
55 г пармезан, нарязан на тънки резени с белачка за зеленчуци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, бял боб, Пармезан, лимонов сок, чесън, розмарин, червен лук, магданоз, рукола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете 2 супени лъжици зехтин, 2 скилидки настърган и нарязан чесън розмарин В малка купа. Надупчете стека с вилица; натрийте с чеснов олио. Оставете да се маринова за 10 минути.

Междувременно загрейте една супена лъжица зехтин в средно голям тиган на средно силен огън. Добавете останалия настърган чесън и гответе 30 секунди, като разбърквате от време на време, докато омекне.

Добавете боба и сока му, стръкче розмарин и 1/2 чаша вода. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри около 5 минути, като разбърквате, докато се сгъсти леко. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте.
Междувременно смесете червения лук и лимоновия сок в голяма купа и оставете настрана. Загрейте грил тиган на среден огън и намажете със зехтин. Подправете стека със сол и черен пипер и го запечете на скара от всяка страна за 5 минути или докато се сготви добре и се зачерви. Прехвърлете върху дъска за рязане.

Добавете рукола и 2 супени лъжици зехтин в купата с лука; подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Извадете стръкчето розмарин от боба и добавете магданоза; разредете с вода, ако е необходимо. Нарежете стека напречно на влакната и сервирайте с боба. Поръсете всяка порция с рукола и пармезан.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти