Морски миди със задушено зеле и сос от каперси

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 403, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 4 Г., холестерол 95 мг, натрий 903 мг, захар 16 Г.

Морските миди се пекат на скара във фурна и се сервират със задушено зеле. Крехките морски дарове се нуждаят само от няколко минути, за да се сготвят напълно, така че внимавайте внимателно, за да не прегорят. Това, което наистина прави това ястие вкусно, е лекият, сладко-кисел сос, приготвен от пържено масло, каперси и стафиди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 супени лъжици несолено масло
2 супени лъжици плътно натъпкана светлокафява захар
Половин глава бяло зеле, нарязано на ситно
1 чаша леко осолен пилешки бульон
600 г морски миди
1-2 с.л. каперси, изплакнете
1/4 чаша златни стафиди
3 супени лъжици ябълков оцет
0,5 чаша едро нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: миди, бяло зеле, каперси, ябълков оцет, стафиди, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган разтопете 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Поръсете със захар и гответе до златисто.
Добавете зелето и 1/2 чаена лъжичка сол, покрийте и оставете да къкри, докато зелето омекне, около 5 минути. Добавете бульона и продължете да къкри, покрито, докато зелето омекне, още 15 минути. Загрейте фурната на грил.

Прехвърлете зелето в тава за печене. Избършете тавата, след което добавете останалите 6 супени лъжици масло и разтопете на среден огън. Намажете мидите с малко масло, подправете със сол и черен пипер; подредете ги на един слой върху зелето и ги запечете на грил, докато омекнат, 5-7 минути.
Междувременно продължете да готвите маслото на слаб огън, като разбърквате тигана от време на време, докато потъмнее и стане ароматно, 5 минути. Добавете каперсите, стафидите и оцета (внимавайте, тъй като олиото може да пръска силно); разбъркайте тигана, докато стафидите бухнат. Подправете със сол и черен пипер.
Разпределете мидите и зелето в чинии. Добавете магданоз към соса и го залейте върху мидите.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Ястия със зеле / Ястия с бяло зеле / Задушено зеле / Food Network - рецепти

Подобни рецепти