Миди с киноа в цитрусов сос

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 335, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 2 Г., холестерол 62 мг, натрий 475 мг, захар 0 Г.

За разнообразяване на класическата комбинация от миди и лимонов сок, опитайте лек, цитрусов, пикантен сос, приготвен със сок от портокал и мандарина. Поръсете го върху запечените миди и сервирайте с малко задушена киноа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша киноа, добре изплакната
3 портокала
4 мандарини
2 супени лъжици захар
1 с.л. ябълков оцет
1 чаена лъжичка счукани семена от кориандър
2 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на парчета
600 г миди, отстранени от твърдите стъбла
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз или лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: миди, киноа, Портокалов сок, ябълков оцет, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете киноата в тенджера, добавете 2 чаши вода и 0,5 чаена лъжичка сол и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона на слаб и оставете да къкри без капак, докато водата се абсорбира, 12-14 минути.
Междувременно настържете 1 чаена лъжичка портокалова кора, след което изстискайте сока от трите портокала и мандарините в купа. Поръсете захарта в тиган и загрейте на средно силен огън, докато придобие тъмно кехлибарен цвят, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте оцета, цитрусовия сок и кората, както и кориандъра. Върнете на среден огън и оставете да къкри, докато течността се сгъсти, около 8 минути. Свалете от котлона и разбъркайте маслото; дръжте на топло.

Подправете мидите със сол и черен пипер от едната страна. Загрейте зехтина в голям чугунен тиган на среден огън. Добавете мидите с подправената страна надолу и гответе до златисто кафяво за 4-5 минути. Обърнете и гответе до златисто кафяво от другата страна за още 2-3 минути.
Разрохкайте киноата с вилица и я разпределете в чинии. Отгоре сложете миди, полейте с цитрусов сос и поръсете с нарязан магданоз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти