Пържени миди с маруля
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 320, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 4 Г., холестерол 37 мг, натрий 864 мг, захар 4 Г.
Калории 320, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 4 Г., холестерол 37 мг, натрий 864 мг, захар 4 Г.
Лека, богата на витамини салата от ароматен копър, сочна маруля и репички в дресинг от ферментирало мляко става още по-вкусна и засищаща, когато се комбинира с пържени миди. Мидите се пържат в панировка, приготвена от царевично брашно и самонабухващо пшенично брашно. За да се постигне това, първо се накисват в кисело мляко, след това се потапят в паниращата смес и накрая се пържат в обилно количество растително масло до златисто кафяво. Мидите са хрупкави отвън и крехки отвътре. Перфектна комбинация със зеленчукова салата.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,6 кг средни морски миди, без дръжки
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 малък корен от копър
- 3/4 чаша кисело мляко или кефир
- 0,5 чаша пресен магданоз
- 1 супена лъжица бял балсамов оцет
- 1/3 чаша царевичен грис
- 1/3 чаша самонабухващо брашно
- 0,5 ч.л. сол
- 1 глава маруля
- 2 репички, нарязани на тънки резени
- 1/4 чаша нарязан лук
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: миди, луковица от копър, Бостънска салата, листна маруля
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В чугунен тиган с диаметър 25 см (10 инча) загрейте 5 см (2 инча) растително масло (около 3,5 чаши) до 190°C (350°F) с термометър за пържене. Накиснете нарязания копър в купа с ледена вода.
- В купа смесете мидите с 0,5 чаши кисело мляко, като добавите щипка сол и черен пипер. Пригответе соса. В блендер смесете останалата 1/4 чаша кисело мляко с 2 супени лъжици растително масло, магданоз, оцет, 0,5 чаена лъжичка сол и малко количество смлян черен пипер до гладка смес. В плитка тава за печене смесете царевичното брашно с брашното и 0,5 чаена лъжичка сол.
- Извадете мидите от мътеницата и ги оваляйте в сместа с царевично брашно, за да се покрият напълно. Прехвърлете в чиния. Пържете мидите на две партиди до златисто кафяво, за 3-4 минути. Извадете от олиото с решетъчна лъжица и прехвърлете върху решетка, поставена върху тава за печене; подправете със сол. Преди да пържите следващата партида, върнете олиото на 190°C.
- Отцедете копъра и го подсушете с кухненска хартия. Смесете копъра, марулята, репичките и зеления лук в голяма купа. Полейте с дресинга и разбъркайте, подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете салатата в чинии и отгоре сложете пържени миди, като гарнирате с листа от копър.
Категории:
Подобни рецепти
