Паста в сос от наденица и тиква с маруля

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Паста в сос от наденица и тиква с маруля - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Паста със сос

450 г пене ригате, сварени до ал денте
450 г сладка италианска наденица
2 с.л. зехтин
4 счукани и ситно нарязани скилидки чесън
1 средно голяма глава лук, ситно нарязана
1 дафинов лист
4-6 стръка градински чай, листа откъснати и нарязани (около 2 супени лъжици)
1 чаша сухо бяло вино
1 чаша пилешки бульон
1 супена лъжица. пюре от тиква
0,5 чаши течна сметана
1/8 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. смляно индийско орехче
Настърган пармезан
Пълнозърнест хляб за сервиране

Спаначена салата с ябълка и червен лук като гарнитура

450 г трикратно измит спанак, без дръжки
1 голяма чушка, едро нарязана
1 малка ябълка, обелена, нарязана на четвъртинки и нарязана на ситно
0,25 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
0,25 чаша зехтин
1,5 с.л. ябълков оцет
1 чаена лъжичка зърнена горчица
1 с.л. мед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, наденица, пюре от тиква, лук, чесън, дафинов лист, градински чай, индийско орехче, канела, крем, спанак, сладък пипер, ябълки, бяло вино, ябълков оцет, пълнозърнеста горчица, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете 1 супена лъжица зехтин и запържете наденицата. Прехвърлете наденицата в чиния, покрита с кухненска хартия. Отцедете водата в тигана и го върнете на котлона. Добавете останалия зехтин, след това чесъна и лука. Задушете за 3-5 минути, докато лукът омекне.
Добавете дафиновия лист, салвията и виното в тигана. Оставете виното да се редуцира наполовина, около 2 минути. Добавете бульона и тиквеното пюре и разбъркайте. Гответе, като бъркате, докато сосът започне да бълбука.

Върнете наденицата в тигана, намалете котлона и добавете сметаната. Поръсете соса с канела и индийско орехче и добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете соса да къкри 5-10 минути, за да се сгъсти.

Върнете отцедената паста в тенджерата, в която е била варена. Извадете дафиновия лист от соса и го залейте с пастата. Разбъркайте соса и пастата и загрейте отново на слаб огън за 1 минута. Поръсете пастата обилно с настъргано сирене и листа от градински чай.
Сервирайте пастата с хляб и салата от спанак с ябълка и червен лук.

Можете да добавите гъби към това ястие - рецепта Паста пенне с тиква и гъби.

Салата от спанак с ябълка и червен лук

Сложете спанака, чушката, ябълката и лука в купа за салата. Сложете олиото, оцета, горчицата и меда в малък пластмасов контейнер и покрийте. Разклатете дресинга, за да се смесят. Залейте салатата с дресинга, разбъркайте и подправете със сол и черен пипер на вкус.