Стек във фурната

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 511, общо мазнини 43 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 0 Г., влакно 0 Г., холестерол 169 мг, натрий 401 мг, захар 0 Г.

Фурната за пица е удобен уред: тя приготвя вкусна, красиво хрупкава пица само за минута и половина. Но този малък помощник може да направи много повече. Можете да изпечете зеленчуци за миг, да изпечете рибно филе до съвършенство, а тя приготвя стек като професионалист в стекхаус! Ето една чудесна рецепта за последното, използваща двойно запичане. Въпреки че този метод може да изглежда необичаен, той отдавна се практикува в някои от най-старите и най-добри стекхауси в Северна Америка. Високата температура първоначално карамелизира повърхността на стека. След това месото се нарязва, намазва се с масло и се връща във фурната, за да се допече до желаната степен на готовност.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 нюйоркски стека, с дебелина 4 см.
6 супени лъжици несолено масло на стайна температура

Специално оборудване

Фурна за пица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за пица за 15 минути.
Междувременно натрийте всяка пържола с 1 супена лъжица масло, след което овкусете обилно със сол и черен пипер.

Поставете средно голям чугунен тиган във фурната за пица и загрейте за 5 минути. Поставете пържолите в тигана, върнете тигана във фурната и печете, докато станат хрупкави отдолу, 2-5 минути. Обърнете пържолите и печете, докато другата страна стане тъмнокафява, още 2-5 минути.
Прехвърлете пържолите върху дъска за рязане с щипки; не мийте тавата. Държейки пържолите с щипки, ги нарежете напречно по дължина на влакната на резени с дебелина 1 см. Върнете пържолите в тавата, като притиснете резените едно към друго, така че да се докосват. Намажете всяка пържола с 2 супени лъжици масло и върнете във фурната.
Гответе до желаната степен на готовност, като поръсвате с разтопено масло по средата на печенето. За средно изпечено печене, гответе около 2 минути по-дълго, в зависимост от температурата на фурната.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти