Стек с пържен сладък картоф
Гласове: 2
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 495, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 6 Г., холестерол 84 мг, натрий 897 мг, захар 0 Г.
Калории 495, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 6 Г., холестерол 84 мг, натрий 897 мг, захар 0 Г.
Сочен стек от контрафиле, приготвен до средно изпечено състояние, се нарязва на тънки филийки и се сервира с печени сладки картофи, чушки и пикантни халапеньо. Приятен опушен вкус се добавя чрез натриване на пушен червен пипер върху стека преди печене. След като извадите сготвеното месо от тигана, използвайте останалите сокове, за да направите лек сос, използвайки саламурата от маринованите халапеньо и маслото. Полейте стека и печените сладки картофи със соса и се насладете на прекрасна комбинация от сладки, пикантни и опушени вкусове.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 обезкостен стек от контрафиле с тегло 600 г (с дебелина приблизително 4 см)
- 2 големи сладки картофа (около 800 г), нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
- 2 ч.л. светлокафява захар
- 2 ч.л. пушен червен пипер
- 3 с.л. зехтин
- 1-2 супени лъжици нарязани мариновани чушки халапеньо + 2 супени лъжици саламура от буркан
- 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета
- 1 малка жълта чушка, нарязана на ситно
- 1 връзка зелен лук, нарязан
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, сладък картоф, сладък пипер, люта чушка халапеньо, зелен лук, магданоз, червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 200°C (400°F) и поставете нарязания сладък картоф в купа, подходяща за микровълнова фурна, с 2 супени лъжици вода. Покрийте леко с пластмасово фолио и гответе в микровълновата, докато омекнат, когато се пробият с вилица, 10 минути. Смесете захарта с 1 чаена лъжичка червен пипер и 1 чаена лъжичка сол и натъркайте пържолата със сместа. Оставете да престои 5 минути.
- Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям чугунен тиган на средно силен огън. Добавете пържолата и я гответе до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете тигана във фурната и гответе още 7 минути за средно изпечено.
- Прехвърлете стека върху дъска за рязане и го оставете да почине 5 минути преди нарязване. Върнете тигана на средно силен огън. Добавете саламурата с халапеньо и изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Разбъркайте маслото и оставете настрана.
- Междувременно загрейте друг голям тиган на средно силен огън. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин, сладкия картоф, чушката, останалата 1 чаена лъжичка пушен червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате, докато сладкият картоф стане златистокафяв, около 5 минути. Добавете халапеньо, зеления лук и магданоза и гответе още 2 минути. Сервирайте със соса за пържола и тиган.
Категории:
Подобни рецепти
