Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения Зеленчуци, гъби

Здравословно ризото

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това здравословно ризото се приготвя със смес от кафяв ориз и перлен ечемик, което е чудесен заместител на традиционния нишестен ориз, добавяйки фибри и приятен ядков вкус. Освен това е пълно със зеленчуци и гъби, а нискомасленото крема сирене му придава чудесно кремообразна текстура без допълнителни калории. Преди да приготвите ризотото, сварете кафявия ориз и перления ечемик, докато се сварят наполовина, след което ги комбинирайте с останалите съставки, за да се насладят на вкусовете. То е идеално като основно вегетарианско ястие или като гарнитура към месо.

Хранителна стойност на порция:
Калории 312, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 8 Г., холестерол 1 мг, натрий 194 мг.

Съставки:

0,5 с.л. (100 гр.) перлен ечемик
0,5 с.л. (90 гр.) кафяв ориз
1 с.л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, счукани
Щипка счукани люспи от червен пипер, по избор
2,5 чаши леко осолен пилешки бульон
450 г (3 чаши) тънки аспержи, почистени и нарязани на парчета
170 г печурки, нарязани на 4 парчета, 2 с.л.
60 г нискомаслено крема сирене
1 с.л. настърган пармезан
2 супени лъжици нарязан пресен лук
0,5 ч.л. настъргана лимонова кора

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

перлен ечемик, кафяв ориз, аспержи, гъби печурки, крема сирене, Пармезан, люспи от червен пипер, лимонова кора

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете ориза и ечемика и гответе, докато станат ал денте, 15 минути. Отцедете.

Стъпка 2

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете лука, чесъна, люспите червен пипер (ако използвате) и сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато лукът омекне и започне да потъмнява, 5 минути. Разбъркайте зърната, като ги отцедите. Добавете 2 чаши бульон, покрийте и гответе, докато оризът и ечемикът омекнат, 6-8 минути.

Стъпка 3

Добавете аспержите и гъбите и продължете да готвите, покрити, докато зеленчуците и гъбите омекнат, 8-10 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с останалата 1/2 чаша бульон, крема сиренето и пармезана. Разбъркайте, докато сиренето се разтопи. Поръсете с пресен лук и лимонова кора.

Гласове: 1