Червен луциан на сноп

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Идеалният начин за печене на риба с гарнитура е френският метод. папилотен (или в пакет). Изкорменият луциан се подрежда върху хартия за печене и се пълни с ароматни билки, резенчета лимон и лук, заобиколен от кускус, домати и консервирани артишоци. Всичко се залива с бяло вино, пакетът се запечатва, а рибата и гарнитурата ѝ се пекат в собствения ѝ сок и вино, което прави цялото ястие особено ароматно и сочно. Сервирайте директно в пакета, като го отворите, за да могат гостите да се насладят на прекрасния аромат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша кускус
1 червен луциан (тегло 1 кг), измит (с главата)
2 ч.л. сол + щипка за кускус
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 малка връзка пресен риган
1 малка връзка пресен магданоз
1 цял лимон, нарязан на тънки резени
1 чаша тънко нарязан червен лук
2 ч.л. счукан чесън
1 чаша гроздови домати, разполовени
1 чаша консервирани сърца от артишок, отцедени и нарязани на четвъртинки
0,5 чаши бяло вино
1 с.л. масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червен луциан, кускус от зърнени храни, гроздови домати, Артишок, бяло вино, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Изплакнете кускуса в фина цедка под студена вода, поставете го върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и поръсете с щипка сол.

Изрежете лист хартия за печене с размери 30 х 120 см. Сгънете го наполовина и го поставете върху тава за печене. Разгънете го и поставете рибата диагонално върху един слой хартия за печене. Подправете рибата отвътре и отвън със сол и черен пипер.
Поставете билките във кухината на рибата заедно с половината нарязан лимон и половината червен лук. Подредете кускуса около рибата от всички страни. Поставете чесъна, останалия лимон и червения лук върху рибата и подредете доматите и артишоците около кускуса, за да образуват бордюр. Залейте рибата с виното и подредете парчетата масло. Прегънете краищата на хартията за печене през краищата, като закрепите с телбод, ако е необходимо, за да създадете почти херметично запечатване.
Печете във фурната за 30 минути. Внимателно отворете опаковката и сервирайте (внимавайте за костите в рибата).

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни вечери / Фолио / Фурна / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове / Френска кухня / Алтън Браун

Подобни рецепти