Махи-махи риба в бананови листа

Гласове: 1

Как да приготвим Махи-махи в бананови листа

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Готвенето и сервирането на риба в тортила винаги е оригинално и идеално за специални поводи. Печенето на рибата в тортила от бананов лист добавя екзотичен щрих и вашите гости ще бъдат във възторг. Изпечете филета от риба махи-махи в бананови листа, като ги намажете с паста от гуахильо чили - средно люта чушка, която е особено вкусна, когато се комбинира с цитрусови плодове. Изпечете всяка порция риба с резен портокал и лайм и сервирайте директно в банановите листа, като позволите на всеки гост да отвори собствената си тортила и да се наслади на фантастичния аромат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 филета, 170 гр. махи-махи
5 сушени чушки гуахильо, почистени от семки и дръжки
2 супени лъжици растително масло
0,5 чаша нарязан червен лук
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка сушен риган, за предпочитане мексикански
1 ч.л. смлян кимион
1 портокал (изстискайте сока от половината, нарежете другата половина на 6 тънки полукръга)
1 лайм (изстискайте половината, нарежете другата половина на 6 тънки полумесеца)
1 пакет (450 г) пресни или замразени бананови листа, размразени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: махи-махи, Портокалов сок, сок от лайм, пипер гуахильо, риган, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете лютите чушки в купа, залейте с вряща вода и накиснете, докато омекнат, около 15 минути. Отцедете 1 супена лъжица от течността и изхвърлете останалото.
Междувременно загрейте растителното масло в средно голям тиган на среден огън. Добавете лука, чесъна, ригана и кимиона и гответе, докато лукът омекне, но не покафенее, около 5 минути. Прехвърлете в блендер заедно със запазената течност от черен пипер, чушките, портокаловия сок, сока от лайм и 1,5 чаени лъжички сол; пасирайте до гладка смес.

Разгънете банановите листа и ги нарежете на шест парчета от 30 см (12 инча); изплакнете и подсушете. Поставете банановия лист с лъскавата страна надолу върху работна повърхност. Обилно намажете рибата с чили паста. Поставете 1 филе от махи-махи в центъра на листа и отгоре сложете резен портокал и резен лайм.
Сгънете двата противоположни края на бананов лист върху рибата, за да затворите плътно филето, след което пъхнете отворените краища отдолу. Прехвърлете в голяма тава за печене или тава за печене. Повторете, за да направите още 5 филета, увити в банан, след което прехвърлете тавата за печене в хладилника и мариновайте за 1-3 часа.
Загрейте фурната до 200°C (400°F). Извадете тавата за печене от хладилника и я покрийте плътно с фолио. Печете, докато рибата се сготви напълно, около 35 минути. Отворете едната опаковка, за да проверите дали е готова. Прехвърлете в чинии и внимателно разопаковайте непосредствено преди консумация.

Категории:

рецепта / Фолио / Фурна / Летни ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Карибска кухня

Колекции от рецепти