Тези богато пълнени сандвичи в италиански стил са идеални за празнична трапеза. Те са толкова впечатляващи, изпълнени с изискани вкусове на хрупкава багета, печени и пресни домати, крехка моцарела, пикантно прошуто и ароматни, сочни зеленчуци. Първо пригответе тапенадата от печени домати с маслини, каперси и чесън. Може да се направи предварително и да се охлади. Приготвянето на останалите съставки отнема само минути. Сервирайте веднага, за да се насладите на невероятната комбинация от хрупкавост и сочност.

Съставки:

• 10 стари домата (около 1,2 кг)
• 8 стръка мащерка
• 6 с.л. зехтин
• 1/4 чаша обезкостени маслини
• 1 филе от аншоа
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица каперси
• 1 с.л. червен винен оцет
• 60 г тънки резени прошуто
• 1 багета
• 1 топка (340 г) прясна моцарела, разполовена и нарязана на тънки филийки
• Малка рукола и пресен босилек за гарниране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Пригответе тапенада от печени домати. Загрейте фурната до 190°C и покрийте тава за печене с хартия за печене. Разполовете 4 домата и поръсете с 1 чаена лъжичка сол и малко черен пипер. Поставете доматите с разрязаната страна надолу върху тавата за печене, като поставите стръкче мащерка под всяка половинка.
Стъпка 2
• Поръсете с 2 супени лъжици зехтин и печете, докато кожичките започнат да се издуват, около 15 минути.
Стъпка 3
• Извадете от фурната; оставете леко да се охладят, след което обелете доматите. Върнете ги във фурната и продължете да печете, докато леко подсъхнат, около 1 час. Изхвърлете мащерката и оставете доматите настрана да се охладят. Оставете фурната да работи.
Стъпка 4
• В кухненски робот пасирайте печените домати, маслините, аншоата, чесъна, каперсите, оцета, 3 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици вода до гладка смес. Подправете със сол на вкус. Тапенадата може да се приготви до 1 ден предварително; прехвърлете в купа, покрийте и охладете.
Стъпка 5
• Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън и добавете останалата 1 супена лъжица зехтин. На порции добавете резените прошуто на един слой и гответе, като ги обръщате веднъж, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 5 минути. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцедят.
Стъпка 6
• Разрежете багетата наполовина напречно, след което всяка половина разрежете наполовина хоризонтално, за да получите 4 дълги парчета. Поставете резените с разрязаната страна нагоре върху тава за печене и ги запечете във фурната до златисто кафяво по краищата, около 5 минути. Нарежете останалите домати.
Стъпка 7
• Разпределете печената доматена тапенада върху резени багета. Отгоре сложете моцарела и нарязани домати. Подправете със сол и черен пипер, след което сложете резени прошуто, рукола и босилек.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа