Чийзкейк с кремообразна царевица и домати

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Този кремообразен пай изобщо не е десерт, а вкусно и засищащо основно ястие, което може да се сервира за обяд или вечеря, самостоятелно или с месо. Основата на пая е от маслено тесто, а пълнежът е деликатен, стегнат крем, приготвен от царевица, яйца и сирене. Паят се пече на три етапа: първо, кората се запича отделно в специална тава, след това пълнежът се запича във фурната и накрая паят се завършва с гарнитура от домати, галета и сирене, създавайки вкусна хрупкава коричка върху богат, мек пълнеж. Този ароматен, пикантен пай ще бъде идеалното допълнение към всяка празнична вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 охладена кора тесто за пай (половин от пакет от 400 г)
2 домата от говеждо сърце (около 340 г)
2 супени лъжици несолено масло
2 кочана царевица, без зърна (1 - 1,5 чаши)
1 чаша течна сметана
3 големи яйца, леко разбити
6 стръка зелен лук, нарязани
1 чаша настърган остър чедър (около 110 г)
0,5 супени лъжици. панко галета
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
0,5 ч.л. червен пипер
Щипка лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, салатни домати, царевица, чедър, панко галета, яйца, крем, смлян лют червен пипер, червен пипер, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките в средната и горната третина на фурната и я загрейте предварително до 175°C (350°F).

Изсипете тестото във форма за пай с диаметър 22 см (9 инча), като притиснете краищата с пръсти. Надупчете дъното на тестото с вилица. Покрийте тавата с фолио и я напълнете с тежести за тесто или сушен боб. Печете на средната решетка на фурната, докато стане златисто кафяво от всички страни, около 20 минути. Отстранете фолиото и тежестите; продължете да печете, докато стане златисто кафяво от всички страни, още около 10 минути.
Междувременно почистете доматите от сърцевината и ги нарежете на филийки с дебелина 1 см; разбъркайте с 1,5 чаени лъжички сол. Подредете доматите на един слой върху кухненска хартия, за да отстраните излишната влага, и ги оставете настрана, докато са готови за употреба.

В средно голяма тенджера разтопете 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете царевицата и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Прехвърлете 1/2 чаша царевицата в голяма купа.
Добавете течната сметана в тенджерата с останалата царевица и оставете да заври. Внимателно изсипете сместа в блендер и пасирайте до гладкост; прехвърлете я в купата с царевицата. Разбийте яйцата, добавете половината от зеления лук и сиренето и щипка смлян черен пипер; разпределете плънката в кората с лъжица. Печете на средната решетка на фурната, докато кремът стегне, 35 до 40 минути. Извадете от фурната и увеличете температурата до 200°C.
В купа смесете останалите зелени лукчета и сирене, панко, мащерка, червен пипер, лют червен пипер и по 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Поръсете пая с 1/4 чаша от сместа. Подсушете резените домати с кухненска хартия, след което поръсете с останалата смес от галета и ги подредете върху пая.
Поръсете с останалите галета; поръсете с останалата 1 супена лъжица масло. Върнете пая на горната решетка и печете до златисто кафяво отгоре, около 15 минути. Оставете да се охлади за 30 минути, след което нарежете.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Вечеря / Празнични ястия / Пекарна / Солени пайове / Предястия / Предястия със сирене / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти