Паста талиателе с царевица и чери домати

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Въпреки че царевицата не е традиционна съставка в италианската паста, тя добавя още по-летен вкус към ястието, без да губи средиземноморския си чар. Плоските талиатели първо се варят в отделен тиган, докато се сготвят наполовина, след което се разбъркват в смес от сладки чери домати и царевица и се доготвят заедно с настърган пармезан, който се разтопява в доматения сок и бульона, за да се получи вкусен сос. Малко ароматен пресен босилек и пастата е готова за сервиране веднага. За вегетарианска версия заменете пилешкия бульон със зеленчуков.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 гр. прясна паста талиателе
3 скилидки чесън, счукани
Щипка люспи от червен пипер
2 чаши чери домати с различни цветове, разполовени
1,5 чаши пилешко месо или зеленчуков бульон
2 царевични кочана, без зърна
0,5 чаши пармезан
6 пресни листа босилек, нарязани на лентички

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста талиателе, Пармезан, чери домати, царевица, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода.
Налейте зехтина в голяма тенджера и добавете чесъна и люспите червен пипер. Загрейте тигана. Когато чесънът придобие хубав златист цвят, извадете го и го изхвърлете. Добавете доматите и половината бульон, подправете със сол. Оставете да къкри, докато доматите омекнат и пуснат соковете си, около 4 минути. Добавете царевицата и останалия бульон и оставете да къкри, докато царевицата се сготви, още около 2 минути.

Докато царевицата се готви, добавете пастата в тенджера с вряща подсолена вода. Варете 1 минута, след като водата отново заври. С помощта на щипки извадете пастата от водата и я добавете в тенджерата с доматите и царевицата. Добавете около 0,5 чаши вода, в която се е готвила пастата, и гответе, докато водата се изпари и пастата се покрие със соса. Свалете тенджерата от котлона.
Разбъркайте пармезана и босилека и поръсете обилно със зехтин. Разбъркайте енергично пастата. Разпределете в чинии, поръсете с още пармезан и сервирайте веднага.

Забележка

Не забравяйте да съхранявате доматите на стайна температура, за да ги запазите твърди и да сте сигурни, че ще продължат да узряват..