Папарделе с царевица и чери домати
Гласове: 3
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 635, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини Г., протеини 21 Г., въглехидрати 86 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 635, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини Г., протеини 21 Г., въглехидрати 86 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Папарделе е италианска паста, оформена като панделки с ширина 2-3 см. Като всяка паста, тя се вари до състояние „ал денте“ и след това се завършва със сосове. Пастата е невероятно апетитна благодарение на панделковидната си форма и деликатната си текстура, която толкова приятно обгръща вкусовите рецептори, че е невъзможно да спрете да ядете. Всъщност самото ѝ име, папарделе, на италиански означава приблизително „изяжда се лакомо“.
Варете папарделе на слаб огън в царевичен бульон, за да му придадете вкусен царевичен вкус. След това го комбинирайте с царевица и домати в тиган за вкусен сос, приготвен с масло, пармезан, бяло вино и пилешки бульон. Преди сервиране не забравяйте да поръсите с ароматни билки и сирене.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 350 г паста папарделе
- 2 кочана царевица, обелени
- 5 с.л. (75 г) масло
- 3 чаши гроздови домати
- 2 скилидки чесън, счукани
- 0,5 чаши бяло вино
- 0,5 супени лъжици. леко осолен пилешки бульон
- 1 малка връзка зелен лук, нарязан на тънки филийки
- 0,5 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране
- Накъсан босилек за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста папарделе, царевица, гроздови домати, Пармезан, бяло вино, зелен лук, босилек
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Напълнете голяма тенджера с вода, добавете сол и оставете да заври. Добавете царевицата и гответе, докато леко омекне, около 3 минути. Извадете кочаните с щипки, оставяйки врящата вода. Оставете царевицата да се охлади леко, след което отрежете зърната.
- В голям тиган разтопете 2 супени лъжици (30 грама) масло на среден огън. Добавете доматите, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и гответе, докато доматите омекнат, около 4 минути. След това добавете чесъна и гответе още една минута. Налейте виното и гответе, докато течността се редуцира наполовина, около 5 минути.
- Междувременно сварете пастата в царевичната вода според указанията на опаковката. След това отцедете пастата, като отделите 1 чаша вода. Изсипете пилешкия бульон в тенджерата, добавете царевичните зърна и оставете да заври.
- Добавете пастата, лука, пармезана, останалите 3 супени лъжици (45 г) масло и 1/2 чаена лъжичка сол в тигана. Разбъркайте, като добавите още течност от пастата, ако е необходимо. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с пармезан и босилек.
Категории:
Подобни рецепти
