Ябълков пай с маслено тесто във формата на блокчета

Гласове: 3

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 657, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 22 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 74 Г., влакно 5 Г., холестерол 91 мг, натрий 246 мг, захар 37 Г.

Насладете се на вкуса на любимия си ябълков пай в нова форма! Тези хрупкави блокчета от маслено тесто са пълни с нежен ябълков пълнеж, овкусени с топли подправки и покрити с хрупкава орехова палачинка. Перфектно лакомство за есенно чаено парти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Маслено тесто

450 г несолено масло на стайна температура
3/4 чаша кристална захар
0,5 чаши светлокафява захар, леко натъпкана
2 ч.л. екстракт от ванилия
4 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. едра сол
0,5 чаша нарязани орехи
1 чаена лъжичка смляна канела

Пълнеж от ябълки

700 г ябълки Granny Smith, обелени, нарязани на четвъртинки, отстранени семките и нарязани на резени с дебелина 0,3 см.
700 г ябълки сорт „Голдън Делишес“, обелени, нарязани на четвъртинки, отстранени семките и нарязани на резени с дебелина 0,3 см.
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1/4 чаша кристална захар
1 чаена лъжичка смляна канела
1/8 ч.л. смляно индийско орехче
4 супени лъжици (55 г) несолено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, първокласно брашно, орехи, кафява захар, лимонов сок, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Маслено тесто

Сложете маслото, кристалната захар, кафявата захар и ванилията в купата на електрически миксер с приставка за бъркалки и разбийте на средна скорост за 2 минути, докато сместа стане лека и кремообразна.

Пресейте брашното и солта и с миксер на ниска скорост постепенно добавяйте брашното към сместа масло-захар, докато се получи гладка смес. Поставете две трети от тестото за ролково тесто в тава за печене с размери 22x32 см, покрита с хартия за печене, като оформите бучки. Леко ги притиснете на дъното и по стените с дълбочина 1 см с набрашнени ръце.
Охладете тестото за ролково тесто за 20 минути. Печете тестото във формата за 18–20 минути, докато стане златистокафяво. Оставете да се охлади.
Щройзел: Междувременно върнете купата с останалото тесто в миксера, добавете орехите и канелата и разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят напълно. Оставете настрана.
Намалете температурата на фурната до 175°C.
За пълнежаВ много голяма купа смесете ябълките с лимоновия сок. Добавете кристалната захар, канелата и индийското орехче и разбъркайте добре. Разтопете маслото в голяма тенджера (25 см в диаметър), добавете ябълките и оставете да къкри на средно слаб огън, като бъркате често, за 12-15 минути, докато ябълките омекнат и течността почти напълно се изпари. Разпределете ябълките равномерно върху кората, оставяйки 1,25 см отстрани.
За гарниране, отщипнете с пръсти средно големи парчета охладено тесто за щрюзел и ги подредете равномерно върху ябълките (няма да са напълно покрити). Печете 25–30 минути, докато заливката стане златистокафява. Оставете да се охлади напълно и нарежете на квадрати.