Селски ябълков пай

Гласове: 2

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Рустик ябълков пай предлага богатия вкус и магическия аромат на домашно приготвената храна, пълнеж, приготвен със сезонни плодове, леснота на приготвяне и семпъл външен вид. Изпечете затворен ябълков пай, като използвате смес от тесто: масло за деликатен вкус и растителна мазнина за здравина, предотвратявайки разкисването на кората от богатия пълнеж. За пълнежа комбинирайте кисели, твърди ябълки с кафява захар, която придава лек карамелен вкус, коричка, ароматна канела и индийско орехче. Изсипете пълнежа във формата за пай, добавете още масло и отгоре покрийте с друг слой тесто. Преди печене поръсете пая с малко захар за вкусна хрупкава коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

2,5 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. фина сол
0,5 чаши масло
0,5 чаши растителна мазнина
2 супени лъжици лимонов сок
6 с.л. - 10 с.л. студена вода, ако е необходимо

Пълнеж

8 чаши обелени и нарязани тръпчиви ябълки, като например Spy или Spartan
3/4 чаша захар
0,5 чаша кафява захар
2 с.л. брашно
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
1 чаена лъжичка канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1 супена лъжица (15 г) масло
1 яйце, разбито с 2 супени лъжици студена вода за намазване
Захар за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, кафява захар, лимонов сок, ябълки, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете брашното и солта. С нож добавете маслото и растителната мазнина, докато сместа стане груба и на бучки. Добавете лимоновия сок и водата и разбъркайте, докато тестото се получи. Оформете диск, увийте в пластмасово фолио и охладете за 30 минути.
Загрейте фурната до 200°C.

ПълнежСмесете всички съставки без маслото. Върху леко набрашнена повърхност разточете половината тесто на дебелина малко под 0,5 см. Поръсете леко с брашно дъното на форма за пай с диаметър 22 см и поставете тестото в нея.
Поставете ябълките върху тестото и отгоре подредете парченца масло. Разточете останалата половина от тестото и я използвайте, за да покриете ябълковия пълнеж. Отрежете и защипете краищата на долния и горния слой тесто и направете отвори в горната част, за да може парата да излиза по време на печене.
Намажете горната част на пая с яйчената смес и поръсете леко със захар.

Печете 10 минути, след което намалете температурата на фурната на 190°C (375°F) и печете около 40 минути, докато плънката започне да бълбука. Оставете пая да се охлади поне един час преди нарязване.

Авторът на рецептата - Анна Олсън (Ана Олсън) е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Американска кухня

Подобни рецепти