Ябълков пай с канела

Гласове: 15

Снимка на ястието: Леви Браун

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Ябълков пай с канела - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 ч.л. екстракт от ванилия
Прясно изцеден сок от 1 лимон
1 голямо яйце, леко разбито
2/3 чаша пудра захар
2 с.л. мляко
Брашно за поръсване
1/2 чаша захар
1 и 1/8 чаени лъжички смляна канела
400–450 г охладено маслено тесто за пай
2 супени лъжици (30 г) масло на стайна температура
5 големи ябълки от различни сортове (около 900 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, ябълки, мляко, яйца, пудра захар, екстракт от ванилия, лимонов сок, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тавата за печене във фурната и я загрейте до 205°C (400°F). Разпределете едно парче тесто по дъното и стените на огнеупорна тава с диаметър 23 см (9 инча), като оставите тестото леко да се подава над краищата. Приберете в хладилник, докато сте готови да сглобите пая.
Нека приготвим рулцата с канела: Поставете останалото тесто върху леко набрашнена повърхност и намажете равномерно с масло.

В малка купа смесете 1/4 чаша захар и 1 чаена лъжичка канела и поръсете сместа върху тестото, като леко я притискате към повърхността с пръсти.

Разточете тестото на руло и отрежете всички неравни ръбове. След това, с нож, нарежете рулото на малки резени, с дебелина приблизително 2-3 сантиметра.

Поставете ги в кръг върху набрашнен лист хартия за печене. Поръсете отгоре с брашно и внимателно разточете рулцата в кръг с диаметър 25 см. Прехвърлете кръга от рулцата, заедно с хартията за печене, върху тава за печене и охладете в хладилник, докато сте готови да сглобите пая.

Обелете ябълките и ги нарежете на тънки резени. Поръсете с лимонов сок и екстракт от ванилия. Смесете ги в голяма купа с останалата 1/4 чаша захар и 1/8 чаена лъжичка канела.
Извадете тавата за пай от тестото и подредете ябълките на равномерен слой. Внимателно прехвърлете разточените ябълкови рулца върху ябълковия пълнеж и ги обелете от хартията за печене (няма проблем, ако рулцата леко се разделят, когато махнете хартията). Прищипете краищата на тестото един към друг и намажете пая с разбито яйце.
Поставете формата за пай във фурната и печете около 50 минути до златисто кафяво (ако горната част започне да загаря, покрийте пая с фолио). Поставете формата за пай върху решетка и охладете леко.
Разбийте млякото и пудрата захар. Ако сместа е твърде гъста, разредете я с мляко, докато се постигне желаната консистенция. Залейте кекса с получената глазура.