Селски пай-галета с ябълки и сушени череши

Гласове: 1

Как се приготвя - Селска галета с ябълки и сушени череши

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 230, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини Г., протеини 3 Г., въглехидрати 39 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Рустичните пайове имат свой уникален чар, излъчващ топлина и уют. Освен това са невероятно лесни за приготвяне и колкото по-малко се стараете да ги направите спретнати, толкова по-интересни се получават. Разпределете приготвения плодов пълнеж върху разточен лист тесто и сгънете краищата към центъра. Изпечете във фурната и се насладете на прекрасния класически аромат на ябълки и канела с фини нотки на череша. Този пай е също така нискокалоричен и много здравословен, богат на фибри от ябълките и пълнозърнестото брашно. А вкусът е просто невероятен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

0,5 чаша пълнозърнесто брашно
0,5 чаши първокласно брашно
2 ч.л. кристална захар
1/8 ч.л. сол
4 супени лъжици студено масло, нарязано на малки парченца
2 с.л. нискомаслено кисело мляко
3 супени лъжици ледена вода

Пълнеж

3 средни ябълки от сорта „Златна превъзходна“, необелени
1 супена лъжица лимонов сок
1/3 чаша сушени вишни
1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка царевично нишесте
3 с.л. кафява захар
1/8 ч.л. смляна канела

Глазура

1 чаена лъжичка мед
1/4 чаена лъжичка вряща вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнесто брашно, първокласно брашно, мед, кисело мляко, череша, ябълки, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

За приготвяне на тестотоВ кухненски робот смесете пълнозърнестото брашно, универсалното брашно, кристалната захар и солта. Пасирайте 3 пъти, за да се смесят. Добавете маслото и пасирайте около 12 пъти, докато получите едра, трохиста смес. В малка купа смесете киселото мляко и ледената вода. Изсипете киселото мляко в брашнената смес и пасирайте още 3-5 пъти, за да се смесят.
Оформете тестото в кръг с диаметър 10 см и го увийте в пластмасово фолио. Замразете за 10 минути или предварително омесете тестото и го охладете до 1 ден.

Междувременно, загрейте фурната до 220°C.
За приготвяне на пълнежаПочистете ябълките от сърцевината и ги нарежете на резени с дебелина 0,5 см. В голяма купа смесете парчетата ябълка с лимонов сок. Добавете сушените череши, поръсете с царевично нишесте, кафява захар и канела и разбъркайте, докато ябълките се покрият равномерно.
Върху леко набрашнена повърхност разточете охладеното тесто на голям кръг с диаметър приблизително 22 см. Постелете тава за печене с хартия за печене, разпределете тестото върху точилка и го прехвърлете върху подготвената тава за печене. Ако тестото се напука, закърпете го с пръсти.
Разпределете ябълковата смес в центъра на кръга от тесто, оставяйки 3-5 см от ръба. Прегънете краищата върху плънката. Пълнежът ще бъде покрит само частично от тестото; няма проблем, ако краищата са неравни.
Печете пая 15 минути, след което намалете температурата на фурната до 175°C (350°F), оставяйки пая във фурната, и печете още 40 минути, докато ябълките омекнат и коричката стане златистокафява.
В малка купа смесете меда и врящата вода, за да направите глазурата. Когато паят е готов, извадете го от фурната и намажете пълнежа и кората с медената глазура. Прехвърлете в чиния за сервиране и оставете леко да се охлади. Нарежете на 6 парчета и сервирайте топло или на стайна температура.