Галет с тиква, синьо сирене и мащерка

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Вид сухи бисквитки, известни като галета, отдавна са познати на всички, но същото име се отнася и за по-сложни печива. Във Франция галетите са отворени, плоски сладкиши с разнообразни пълнежи. Смята се, че са получили името си от тънката си, постна кора от тесто, напомняща на крекер.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 и 1/4 чаши първокласно брашно
Щипка сол
110 г студено масло, нарязано на кубчета
1 голямо яйце, леко разбито

Пълнеж

1 голяма ябълка за печене, като например Red Rum или Cortland
1 малка или половин средна тиква (около 340 г), разполовена, семките отстранени, кората запазена
1 малка глава лук, обелена и без корен, но не нарязвайте самия лук
3 супени лъжици (45 г) разтопено масло
2 ч.л. нарязани пресни листа от розмарин
2 ч.л. нарязани пресни листа от мащерка
2 супени лъжици пълнозърнеста горчица
1/3 чаша натрошено сирене Стилтън или друго синьо сирене (около 45 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, ябълки, пълнозърнеста горчица, синьо сирене, яйца, розмарин, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

ТестоВ кухненски робот смесете брашното и солта. Добавете маслото и пасирайте на пулсиращ режим около 10 пъти, докато сместа заприлича на едро царевично брашно с няколко парченца масло с размер на грахово зърно.

Добавете яйцето и пулсирайте още 1-2 пъти; не позволявайте тестото да се образува около острието. Ако тестото изглежда твърде сухо, добавете до 1 супена лъжица студена вода, по 1 чаена лъжичка, след което пулсирайте за кратко. Извадете острието и омесете тестото на ръка. Оформете го на диск, увийте го в пластмасово фолио и го охладете в хладилник за поне 1 час.
ПълнежРазполовете ябълките и почистете семките им. Нарежете всяка половина на 8 резена и ги поставете в голяма купа. Нарежете тиквата на парчета, а лука на филийки със същата дебелина като резените ябълка и ги добавете към ябълките. Добавете маслото, розмарина и мащерката и разбъркайте леко. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте отново.

Загрейте фурната до 205°C.
Върху набрашнена повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 30 см. Прехвърлете го върху тава за печене и я намажете с горчица. Оставете 5 см разстояние от борд и подредете парчетата ябълка, тиква и лук на случаен принцип, като се застъпват, ако имате много съставки, или ги нареждате едно върху друго, докато използвате целия пълнеж. Прегънете краищата на тестото и го прегънете върху пълнежа.
Печете около 55 минути, докато придобият златисто-кафяв цвят, а ябълките, тиквата и лукът омекнат и се карамелизират. Поръсете сиренето върху плънката и печете още около 5 минути, докато се разтопи. Обърнете пая върху решетка и го оставете да се охлади леко. Нарежете и сервирайте.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти