Галет с крема сирене, шоколад и череши

Гласове: 1

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 374, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 2 Г., холестерол 108 мг, натрий 198 мг, захар 17 Г.

Френският галет е рустик пай със свободна форма, което го прави изключително лесен за приготвяне и сглобяване. В тази рецепта сладките череши и шоколадът балансират богат, сиренен пълнеж с отличителна тръпчивост. Всичко просто се поставя в центъра на разточено маслено тесто, а краищата се подгъват, за да се предотврати изтичането на соковете по време на печене. Не е нужно да се притеснявате за внимателното плисиране на краищата; вашият галет все пак ще изглежда очарователно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 и 1/4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1 с.л. кристална захар
1/4 чаена лъжичка едра сол
110 г охладено несолено масло, нарязано на кубчета
1 голямо яйце, разбито с 1 супена лъжица студена вода

Пълнеж

220 г крема сирене, стайна температура
2 с.л. + 2 ч.л. кристална захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце, отделете белтъка от жълтъка
Щипка едра сол
1 пакет (280 г) замразени череши, размразени и отцедени
2 чаени лъжички лимонов сок
0,5 ч.л. екстракт от бадем
60 г нарязан полусладък шоколад (около 1/3 чаша)
едра захар за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, полусладък шоколад, яйца, лимонов сок, череша

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете брашното, захарта и солта в кухненски робот. Добавете маслото и пасирайте, докато сместа заприлича на едри зърна, смесени с парченца масло с размер на грахово зърно, около 10-15 пулса. Добавете яйчената смес и пасирайте, докато тестото започне да се събира, около 10 пулса.
Поставете тестото върху парче пластмасово фолио и, използвайки фолиото като водач, оформете тестото на диск. Увийте плътно и го приберете в хладилник, докато стегне напълно, поне за 1 час или за една нощ.

В средно голяма купа смесете крема сиренето, захарта, екстракта от ванилия, жълтъка и солта и разбийте до гладкост. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 45 минути. Разбъркайте черешите със захарта, екстракта от бадем и лимоновия сок и оставете настрана.
Поставете решетка в центъра на фурната и върху нея поставете тава за печене с борд. Загрейте фурната до 190°C.
Леко набрашнете двете страни на тестото и го разточете върху набрашнена работна повърхност на кръг с дебелина 0,3 см. Прехвърлете тестото върху лист хартия за печене и го поставете върху обърната тава за печене.
Разпределете сместа с крема сирене върху центъра на тестото, оставяйки 5 см бордюр от всички страни. Поръсете с нарязан шоколад и отгоре сложете череши. Прегънете краищата на тестото върху плънката, като ги плисирате, ако е необходимо. Намажете тестото с белтък и поръсете с едра захар. Охладете за 15 минути.
Поставете галетата, покрита с хартия за печене, върху предварително загрята тава за печене и печете, докато кората стане златистокафява, а плънката започне да бълбука, около 40 минути. Прехвърлете тавата за печене върху решетка, за да се охлади леко преди сервиране, около 30 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти