Пай с пияни череши и шоколад

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Рецепта за пай в тенджера. Пайът се пече в отделни формички, пълни с череши, ром и шоколад. Формичката се покрива с маслено тесто и се пече във фурната. Пайът се сервира със сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

600 г готово замразено маслено тесто за пай (тесто за приготвяне на тарт)
Брашно за поръсване
1350 г обезкостени череши, разполовени
3/4 чаша турбинадо захар (частично рафинирана сурова захар), плюс допълнително за поръсване
1/2 чаша светъл ром (сребърен или бял)
1 супена лъжица. екстракт от ванилия
1/2 ч.л. настъргана портокалова кора
Фина сол
3 супени лъжици царевично нишесте
Специален спрей за смазване
6 супени лъжици студено несолено масло, нарязано на парчета
40 г полусладък шоколад с 60% съдържание на какао (1/4 чаша)
Течна сметана за омазняване
Ванилов сладолед за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, полусладък шоколад, череша, крем, ванилов сладолед, турбинадо захар, ром, екстракт от ванилия, Портокалова кора, нишесте, брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа разбийте заедно захарта, рома, екстракта от ванилия, портокаловата кора и 1/4 чаена лъжичка сол. Захарта трябва да се разтвори напълно. Добавете черешите и царевичното нишесте и разбъркайте. Оставете да престои 30 минути, докато черешите пуснат сока си.
Покрийте тава за печене с фолио и намажете със спрей за готвене. Поставете шест керамични форми за тарт с диаметър 13-15 см върху подготвената тава за печене. С помощта на решетъчна лъжица сложете 3/4 чаша горски плодове във всяка форма, отгоре сложете 1 супена лъжица (15 г) масло и 2 чаени лъжички шоколад.

Сложете останалата смес от горски плодове в тенджера, добавете 1/2 чаша вода и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 5-7 минути, докато се сгъсти. Разпределете сместа във формичките. Оставете да се охлади напълно.
Поръсете повърхността с брашно. С нож изрежете 6 кръга от тестото. Всеки кръг трябва да е с 1,2 см по-голям от диаметъра на керамичните формички (използвайте едната форма като шаблон). Поставете кръговете от тестото върху друга тава за печене и замразете до употреба.
Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий (375 градуса по Фаренхайт). Използвайте долната решетка за печене. Покрийте всяка тава с кръг от тесто, като го притиснете плътно към краищата на тавата. Направете няколко разреза с нож.

Печете 45 минути, след което намажете всеки пай със сметана и поръсете със захар. Печете още 15 минути до златисто кафяво. Сервирайте със сладолед.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи /

Подобни рецепти