Ябълкова галета с козе сирене, череши и бадемов топинг

Гласове: 1

Как се приготвя - Ябълков галет с козе сирене, череши и бадемов топинг

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Полуотвореният френски пай галет въплъщава всички прелести на домашно приготвеното печене: лесно приготвяне, изискан вкус и рустикално представяне, което подчертава вкуса на изпеченото изделие, а не неговото представяне. Този галет се пече без тава. Пълнежът се разстила върху лист тесто, а краищата просто се прегъват, за да се предотврати изтичането на соковете. Ябълковият пълнеж за този галет се приготвя отделно в тава и след това се разпределя с лъжица върху тестото. Затова твърдите ябълки са от съществено значение, тъй като те ще запазят формата си дори когато се задушат. Няколко минути преди галетът да е готов, той се гарнира с парченца козе сирене, сушени череши и бадеми - луксозна комбинация!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквита

3 ябълки от сорта Бребърн (0,7 кг), обелени и разполовени, нарежете половинките на 6 резена с дебелина 1 см.
30 г масло
1/8 ч.л. сол
1/3 чаша захар
0,5 ч.л. смлян кардамон
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. нишесте от аратурут
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
1 лист замразено бутер тесто (220 г), размразено
Брашно, за работа
1 голямо яйце, разбито

Топинг

120 г охладено прясно козе сирене, натрошено на парченца с размер 0,5-1 см.
1/3 чаша препечени нарязани бадеми
1/3 чаша сушени череши

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, ябълки, козе сирене, сушени череши, кардамон, канела, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на средната решетка и загрейте фурната до 190°C.
В голям незалепващ тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете ябълките и подправете със сол. Гответе, докато омекнат, като разбърквате от време на време, около 10 минути. Свалете тигана от котлона. В малка купа разбийте заедно захарта, подправките и аратурута, докато не останат бучки. Поръсете ябълките в тигана с подправена захар и поръсете с лимонов сок и разбъркайте. Оставете да се охлади, докато стане хладко.

Поставете голям лист хартия за печене върху работна повърхност. Поставете тестото върху хартията и леко набрашнете двете страни. Разточете тестото на квадрат с диаметър 30 см, като го повдигате, завъртате и поръсвате с допълнително брашно, за да не залепне. Отрежете ъглите (заоблете ги), за да оформите кръг с диаметър 30 см.
Намажете тестото с разбито яйце. Подредете резенчета ябълка върху тестото в кръг, оставяйки 5 см разстояние (за да остане широк ръб). Подредете останалите ябълки в центъра в по-малък кръг (краищата им може да се застъпват с първия пръстен ябълки). Прегънете края на тестото върху плънката, като го плисирате на рехави гънки. Намажете сгънатия край с разбито яйце. Прехвърлете галетата, покрита с хартия за печене, върху дебела тава за печене. Полейте ябълките с останалия сок от тавата. Печете галетата, докато краищата на тестото станат златистокафяви, 30 до 35 минути.
Междувременно пригответе топинга.В средно голяма купа смесете козето сирене, бадемите и черешите, докато се разпределят равномерно (сиренето трябва да остане на едро). Приберете в хладилник до употреба.
Извадете галетата от фурната. Поръсете равномерно с топинга. Върнете във фурната и печете още 5 минути, за да омекнат сиренето и черешите. Оставете галетата да се охлади за 20 минути и сервирайте топла или я оставете да се охлади за 2 часа и сервирайте на стайна температура.

Категории:

рецепта / Закуска / Празнични ястия / Вегетариански ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Предястия / Предястия със сирене / Френска кухня

Колекции от рецепти