Галет с нектарини, кардамон и кокосов крем

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: 6 - 8

Поетапна рецепта за приготвяне на галета с нектарини, кардамон и кокосов крем.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 чаша нехидрогениран маргарин
1/4 чаша разтопено кокосово масло
1 чаша захар
1/8 ч.л. сол
1 голямо яйце
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
2,5 чаши универсално брашно, плюс още, ако е необходимо

Пълнеж

2 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка брашно от тапиока
2 с.л. кристална захар
1/2 ч.л. смлян кардамон
1/8 ч.л. сол
700 г зрели нектарини, нарязани на резени
1 супена лъжица лимонов сок
1 с.л. прасковена ракия
1/2 ч.л. паста от ванилови семена

Покритие

1 яйце, леко разбито
1 с.л. мляко
2 с.л. турбинадо захар (сурова тръстикова захар)

Бита кокосова сметана

1 консерва кокосов кремохладени
1 супена лъжица пудра захар
1/2 ч.л. екстракт от бадем
1/4 чаша препечени нарязани бадеми, за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, нектарини, яйца, мляко, кафява захар, екстракт от ванилия, екстракт от бадем, шушулка ванилия, лимонов сок, ракия, пудра захар, кардамон, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе тестотоВ блендер с приставка за бъркалки разбийте маргарина, кокосовото масло, захарта и солта на средна скорост до пухкава смес, около 5 минути. Добавете яйцата и ванилията и разбъркайте, докато се смесят. Добавете брашното и разбъркайте на ниска скорост, докато тестото се получи, около 2 минути. Разделете тестото на две равни части и ги увийте в пластмасово фолио. Охладете в хладилник за поне 30 минути.
Пригответе пълнежаВ голяма купа смесете брашното от тапиока, захарта, кардамона и солта. Добавете нектарините, лимоновия сок, брендито и екстракта от ванилия. Разбъркайте внимателно, за да се смесят съставките.

Направете пай-галетаПоставете решетка в центъра на фурната; загрейте фурната до 200°C. Извадете една част от тестото от хладилника и го оставете да се размрази леко за 10-15 минути.

Разточете омекналото тесто между два листа хартия за печене в голям кръг с диаметър 35 см. Прехвърлете тестото върху голяма тава за печене. Внимателно отстранете горния лист хартия за печене.

Поставете плънката в центъра на тестото и я разпределете, оставяйки малък ръб. Внимателно повдигнете краищата на хартията за печене и сгънете тестото, като ги прищипете като къдрици на одеяло. Оставете центъра с плънката отворен. Откъснете излишния хартия за печене.

Смесете яйцето и млякото и намажете тестото. Поръсете пая със захар.
Печете галетата, като завъртите тавата по средата на печенето, докато стане златистокафява, 40 до 50 минути. Оставете да се охлади.
Направете бита кокосова сметанаОтворете консервата с кокосов крем и изсипете гъстата смес в средно голяма купа; запазете течността за друга рецепта. Добавете пудрата захар и екстракта от бадеми към кокосовия крем и разбийте с електрически миксер на средна скорост, докато сместа стане пухкава, около 2 до 3 минути.

Преди сервиране, гарнирайте нектариновата галета с лъжица бита сметана и поръсете с препечени бадемови люспи.