Нектаринов пай в грилован тиган

Гласове: 1

Как да приготвим - Пай с гриловани нектарини в тиган

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Пайът с нектарини е перфектен десерт за барбекю парти на открито. Изпечен в чугунен тиган на индиректен огън, той е вкусно лакомство. Сочните половинки нектарини се сгушват апетитно в златиста трохичка на пая, което го прави невероятно вкусен и лесен за приготвяне. Преди да добавите нектарините към тестото, натъркайте ги с масло и кафява захар и ги изпечете на грил с разрязаната страна надолу за по-богат вкус, карамелизирана коричка и красиви следи от скара. Сервирайте с лека заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Нектарини

700 г малки нектарини (3-4 бр.), разрязани наполовина и отстранени семките
1 супена лъжица несолено масло, разтопено
1 супена лъжица светлокафява захар

Пай

70 г несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
1 чаша първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
2/3 чаша + 1 супена лъжица кристална захар
1 голямо яйце, стайна температура
1/4 ч.л. екстракт от бадем
0,5 чаши кисело мляко или кефир
1 чаша охладена крем фреш (френска заквасена сметана)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нектарини, първокласно брашно, яйца, кисело мляко, кефир, крем фреш, екстракт от бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно силен огън и подгответе зоната за индиректно нагряване: на газов грил изключете една или две централни горелки или на грил на дървени въглища преместете горещите въглища настрани, оставяйки центъра чист.
Нектарини на скара:

В средно голяма купа разбъркайте нектарините с разтопено масло и кафява захар. Печете на скара на директен огън, докато станат хрупкави, по 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете в купа.

Покрийте грила и намалете котлона на среден до средно-слаб (температурата трябва да бъде 175°C - 200°C).
Направете пай:

Намажете чугунен тиган с диаметър 25 см (9 инча) с масло. В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте маслото с 2/3 супени лъжици кристална захар с миксер на средна скорост, докато сместа стане пухкава, за 2-3 минути. Добавете яйцето и екстракта от бадеми. Намалете скоростта на миксера на ниска и разбийте сместа от брашно на две части, като редувате с мътеницата.
Разпределете тестото в подготвената тава. Подредете нектарините отгоре, с разрязаната страна нагоре. Поставете тавата на индиректен огън, покрийте и печете, като я завъртате по средата на печенето, докато станат златистокафяви и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 40-50 минути. Оставете да се охладят леко.
В средно голяма купа разбийте крем фреш с останалата 1 супена лъжица кристална захар с миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове, около 2 минути. Сервирайте с пая.