Галет с ягодов чийзкейк

Гласове: 7

Време: 55 мин плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Лек десерт, който със сигурност ще зарадва любителите на чийзкейк, но е много по-лесен за приготвяне. Кремообразният пълнеж се съчетава прекрасно с хрупкавата коричка. Този галет е едно от най-добрите приложения за вашата реколта от ягоди. Този ярък пай ще краси дори празнична трапеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пай

1 и 1/4 чаши универсално брашно, плюс допълнително за разточване
1 с.л. захар
1/4 чаена лъжичка сол
110 г студено масло, нарязано на кубчета
1 голямо яйце, разбито с 1 супена лъжица студена вода

Чийзкейк

2 чаши ягоди, без дръжки и чашелистчета, нарязани на половини или четвъртинки, в зависимост от размера
250 г крема сирене, стайна температура
2 супени лъжици плюс 1/3 чаша захар
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце, белтъците отделени от жълтъците
Щипка сол
1 супена лъжица царевично нишесте
едра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, крема сирене, ягода, екстракт от ванилия, яйца, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разбийте брашното, захарта и солта в кухненски робот, докато се смесят. Добавете маслото и пасирайте на пулсации, докато сместа заприлича на едро брашно, смесено с парченца масло с размер на грахово зърно (10-15 пулса).

Добавете яйцето и разбийте, докато тестото започне да се събира (около 10 пъти). Изсипете сместа върху парче пластмасово фолио и я оформете на диск. Увийте плътно и охладете в хладилник, докато замръзне (поне 1 час или за една нощ).
В средно голяма купа разбийте крема сиренето с 2 супени лъжици захар, екстракт от ванилия, жълтък и сол до гладка смес. Покрийте с пластмасово фолио и охладете за около 45 минути. В средно голяма купа смесете ягодите, царевичното нишесте и 1/3 чаша останалата захар.

Поставете решетка в центъра на фурната и върху нея поставете тава за печене с борд. Загрейте предварително до 190°C.
Леко набрашнете двете страни на тестото и го разточете върху набрашнена повърхност на кръг с диаметър 30 см и дебелина приблизително 0,3 см. Прехвърлете върху лист хартия за печене и го поставете върху обърната тава за печене.
Разпределете около 1 чаша от сместа с крема сирене върху тестото, оставяйки 5 см от краищата. Поставете ягодовата смес в центъра на крема сиренето. Разпределете на равномерен слой.

Поставете останалата смес от крема сирене върху ягодите, като я нареждате на отделни пластове. Сгънете краищата на тестото върху плънката, като прищипвате, ако е необходимо. Намажете тестото с белтък и поръсете с едра захар. Охладете за 15 минути.
Плъзнете галетата, покрита с хартия за печене, върху предварително загрята тава за печене и печете, докато стане златистокафява и плънката започне да бълбука, около 40 минути. Прехвърлете върху решетка, за да се охлади леко преди сервиране, около 30 минути.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти