Ризото с тиква и козе сирене

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Ризото с тиква и козе сирене - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 супена лъжица. пюре от тиква
1,5 чаши ориз арборио или бял късозърнест ориз
4 чаши несолен пилешки бульон, плюс още, ако е необходимо
4 резена пушен бекон, нарязани на ситно
2 супени лъжици (30 г) масло
1 праз (бяла и светлозелена част), нарязан на тънки резени
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка нарязан мащерка
2/3 чаша сухо бяло вино, като например Пино Гриджо
1/2 с.л. настърган пармезан
1/3 чаша нарязан магданоз
1/4 ч.л. смлян черен пипер
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1,5 чаши меко козе сирене (около 170 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ориз Арборио, пюре от тиква, козе сирене, индийско орехче, мащерка, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете бульона и тиквата в тежка средно голяма тенджера и оставете да къкри леко. Покрийте и намалете котлона на слаб огън, за да поддържате топлината.
Запържете бекона в средно силен тиган на среден огън, докато покафенее и стане хрупкав. Отцедете върху кухненска хартия.

Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавете праза и 1 чаена лъжичка сол. Гответе, докато омекнат, 2 до 3 минути. Разбъркайте мащерката. Добавете ориза и разбърквайте 1 минута. Добавете виното и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, докато се абсорбира напълно, 1 до 2 минути. Добавете 1/2 чаша от тиквения бульон и бъркайте, докато водата се абсорбира почти напълно, 1 до 2 минути. Продължете да готвите ориза, като добавяте бульона по 1/2 чаша, като бъркате непрекъснато.

Всяка порция бульон трябва да се абсорбира напълно, преди да се добави следващата. Гответе, докато оризът омекне, но не е кашаст, а сместа стане кремообразна, 20 до 25 минути, като добавяте още топъл бульон с 1/4 от тигана, ако ризотото е сухо. Разбъркайте пармезана, 1 супена лъжица магданоз, останалата сол, черен пипер и индийско орехче. Свалете от котлона. Добавете още сол на вкус.
Разделете ризотото в 6 плитки купички. Поръсете всяка порция с бекон, козе сирене и останалия магданоз и сервирайте.

Рецепта ризото с тиква.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Овесена каша с тиква / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти