Ябълков пай-галет

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 371, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини Г., протеини 3 Г., въглехидрати 40 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Много проста рецепта за ябълков пай, която можете да приготвите вкъщи, без да изисква много усилия. А пълнежът от ябълки дори не е необходимо да се приготвя предварително. Просто наберете сочни ябълки от градината си, поставете ги върху кората и внимателно сгънете краищата, за да задържат ябълките на място. Кората, приготвена по тази рецепта, наистина се получава перфектна, точно толкова хрупкава и ронлива. Следвайте инструкциите в рецептата за правилно разточване на тестото и няма да останете разочаровани. Ще получите два вкусни пая, които ще бъдат хит за нула време.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

5 ябълки Granny Smith, обелени и нарязани
0,5 чаши плътно натъпкана кафява захар
0,5 чаша кристална захар
2 с.л. брашно
1/4 чаена лъжичка сол
Сок от половин лимон
6 супени лъжици (90 г) масло

Перфектната основа

3 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване
1 чаена лъжичка сол
165 г студено масло
3/4 чаша маргарин
1 яйце
5 супени лъжици студена вода
1 супена лъжица бял дестилиран оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, лимонов сок, кафява захар, ябълки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
В голяма купа смесете ябълките, захарта, брашното, солта и лимоновия сок. Оставете настрана и вижте колко дълго можете да издържите, без да откраднете парче ябълка.

С помощта на точилка започнете да разточвате тестото на големи кръгове. Разточвайте тестото навън, започвайки от центъра. Бъдете внимателни и търпеливи; ще отнеме известно време, за да разточите напълно тестото.

Ако тестото залепва за плота, използвайте добра, остра шпатула, за да го разхлабите и поръсете плота с брашно. След това обърнете тестото и довършете разточването. Не забравяйте да разточвате от центъра навън с едно движение. Не търкаляйте точилката напред-назад.
Използвайте шпатула, за да повдигнете тестото отново и внимателно го прехвърлете върху големи тави за печене.

Поставете половината от ябълковата смес върху единия слой тесто, а другата половина върху другия слой. Сгънете краищата на всеки кръг навътре, за да обхванете плънката с 5-7 см. Не прегъвайте краищата; колкото по-небрежно, толкова по-добре. Подредете парченцата масло на случаен принцип отгоре.
Печете, докато плънката стане златистокафява и започне да бълбука, 30-40 минути. Ако кората покафенява твърде бързо, покрийте краищата с алуминиево фолио за останалото време за печене.
Оставете пая да се охлади леко, след което го нарежете на парчета с нож за пица. Добър апетит!

Перфектната основаВ голяма купа смесете брашното и солта. Добавете маслото и маргарина. С помощта на нож за тесто постепенно нарежете маслото и мазнината на брашното, докато сместа стане на малки камъчета. Този процес трябва да отнеме 3-4 минути.

Разбийте леко яйцето с вилица, след което го добавете към сместа. След това налейте студената вода и оцета. Разбъркайте тестото и изхвърлете половината от сместа от купата.