Пай със зехтин и медени ябълки

Гласове: 1

Как се прави - Пай с мед, ябълка и зехтин

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 611, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 83 Г., влакно 2 Г., холестерол 62 мг, натрий 200 мг, захар 61 Г.

Медът добавя възхитителна сладост към този зашеметяващ, сочен пай със зехтин. Поръсен е с пудра захар и се сервира с ябълки, леко поширани в меден сироп. Изпечете го за празниците или по всяко време, когато ви се прияде есенен десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ябълки

2 чаши сухо бяло вино (като сух Ризлинг или Совиньон Блан)
1 чаша вода
0,5 чаша кристална захар
0,5 чаша мед (всякакъв вид)
2 широки ленти лимонова кора
1 шушулка ванилия, разрязана по дължина и изстъргана от семките (или 2 ч.л. екстракт от ванилия)
2 ябълки Granny Smith, обелени и нарязани на резени с дебелина 1 см.

Пай

1 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за намазване на тавата
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сол
1 чаша кристална захар
2 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора + 2 супени лъжици лимонов сок (от около 2 лимона)
1/4 чаша мед
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
3 големи яйца
Пудра захар, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лимонова кора, яйца, мед, ябълки, бяло вино

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе ябълките:

В широка, средно голяма тенджера смесете виното, водата, кристалната захар, меда, лимоновата кора и шушулката ванилия със семена. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори, около 5 минути. Добавете ябълките, разбъркайте и оставете да къкри, докато омекнат, 10-12 минути. Внимателно прехвърлете ябълките с решетъчна лъжица в голяма чиния или малка тава за печене с ръб. Продължете да варите сиропа на слаб огън, докато се сгъсти леко и се намали до около 1 чаша, 10-12 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура. Извадете шушулката ванилия. Прехвърлете ябълките и сиропа в плитка купа и ги охладете в хладилник, докато се охладят.
Загрейте фурната до 160°C. Намажете кръгла форма за кекс със зехтин; покрийте дъното с хартия за печене и намажете пергамента със зехтин.

Междувременно изпечете пая.:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Сложете кристалната захар и лимоновата кора в голяма купа и разбийте с миксер на средно-висока скорост до гладка смес, около 1 минута. Добавете зехтина и разбийте до гладка смес, около 1 минута. Разбъркайте лимоновия сок, меда и екстракта от ванилия. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Намалете скоростта на миксера на ниска; добавете брашнената смес на две дози и месете до гладка смес.
Изсипете тестото във формата, като почуквате формата по плота, за да отстраните евентуалните въздушни мехурчета. Печете, докато горната част на кекса стане златистокафява, а центърът се връща обратно при леко натискане, 35-40 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади във формата за 15 минути. След това обърнете кекса върху решетката, отстранете хартията за печене и оставете да се охлади напълно.
Прехвърлете пая в чиния за сервиране и поръсете с пудра захар. Нарежете и сервирайте с ябълки в сироп.