Затворен пай с ябълки и сирене

Гласове: 3

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Този необичаен ябълков пай със сирене ще ви плени с интригуващия си сладко-солен вкус. Разпределете ябълковия пълнеж с кафява захар (която добавя лек карамелен вкус), подправки и настърган чедър върху приготвеното маслено тесто. Отгоре сложете още един слой тесто и печете във фурната. Сервирайте топъл и се насладете на пикантния му аромат, богатия пълнеж и балансирания му вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 листа охладено маслено тесто за пай с диаметър 22 см
5 средни ябълки Granny Smith, обелени, почистени от сърцевината и нарязани на четвъртинки (около 1,2 кг)
1 чаша едро настърган остър бял чедър (120 г)
2/3 чаша тъмнокафява захар
2 супени лъжици (30 г) масло, нарязано на парчета от 1 см, със стайна температура
1 с.л. брашно
1 чаена лъжичка смляна канела
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжичка сол
1 белтък, разбит до образуване на пяна
Масло за намазване на тавата за пай

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, ябълки, чедър, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка на фурната в долната третина на фурната и я загрейте предварително до 200°C. Намажете дъното и стените на стъклена или керамична форма за пай с диаметър 22 см.
Нарежете четвъртинките на ябълките на 3 резена. Смесете ябълките, сиренето, захарта, маслото, брашното, канелата, индийското орехче и солта в средно голяма купа.

Вземете един лист тесто и го поставете в намазнена тава. Намажете горната част на тестото с малко белтък. Разпределете ябълковия пълнеж върху тестото. Извадете втория кръг тесто и го поставете върху пълнежа. Притиснете краищата на горното и долното тесто, за да се запечатат.

Прегънете двойния ръб и го нагънете, като украсите пая. Намажете горната част на пая с обилно количество белтък. Направете няколко разреза в горната част, за да може парата да излиза.
Печете пая, докато кората стане златистокафява и плънката започне да бълбука през пукнатините, около 1 час. Покрийте краищата на пая с фолио, ако кората покафенее твърде бързо. Оставете пая да се охлади за около 20 минути преди сервиране.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти