Затворен пилешки пай с капак от гевреци

Гласове: 4

Как да си направим - Пилешки пай с капак от гевреци

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

В САЩ комфортната храна е любима храна; предполага се, че е вкусна и питателна. Такава храна се приготвя, за да възстанови психическото равновесие и е далеч от здравословното хранене. Затворените пайове са доста популярни; те не само съдържат вкусен пълнеж, но и изглеждат уютно, а външният им вид внушава релаксация и простота: между преплетените слоеве хрупкаво тесто се вижда пълнежът, поръсен с червени моркови и зелен грах. В тази рецепта горната част на пая е направена от меки, осолени гевреци. Те могат да се използват за попиване на течността от пълнежа. Останалите гарнитури могат да се използват като пълнеж, така че паят може да служи като няколко ястия, замествайки ги всички.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

680 г замразено тесто за пица, на стайна температура
2 чаши варено пилешко месо, накъсано на влакна
2 супени лъжици (30 г) масло
1 средна глава лук, нарязана на ситно
3 средни моркова, нарязани на ситно
2 стръка целина, нарязани
1/4 чаша брашно
2,5 чаши пилешки бульон
1/2 чаша замразен грах, размразен и отцеден
2 супени лъжици нарязан магданоз
1/2 чаша сода бикарбонат
1 голямо яйце
1/2 чаена лъжичка едра сол за гевреци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, морков, целина, лук, грах, магданоз, брашно, пиле

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 177°C (350°F).
Разтопете маслото в тенджера на среден огън, добавете нарязания лук и гответе, докато омекне (около 5 минути). Разбъркайте морковите и целината и гответе още 2 минути. Добавете брашното, като разбърквате, за да покрие зеленчуците. Гответе 2 минути.

Изсипете пилешкия бульон и добавете по 1 чаена лъжичка едра сол и черен пипер. Оставете да заври. Гответе, докато се сгъсти леко (около 10 минути). Разбъркайте пилешкото месо, граха и магданоза. Изсипете сместа в дълбока форма за пай с диаметър 23 см.

Добавете сода бикарбонат, 2 чаени лъжички едра сол и 8 чаши вода в голяма тенджера с дебело дъно. Оставете сместа да заври.
Докато водата ври, разделете тестото за пица на четири равни части (приблизително по 170 грама всяка). Разточете всяка част на въже с дължина приблизително 90 см. Повдигнете краищата на въжето, за да образувате U-образна форма, след което ги усучете два пъти. Докоснете усуканите краища на тестото към себе си и ги поставете върху долната извита част на въжето. Притиснете краищата към тестото, като използвате малко вода, за да им помогнете да залепнат. Повторете с останалите части тесто.
С помощта на решетъчна лъжица или мрежест гевгир внимателно спуснете един от оформените гевреци във вряща вода. Варете 30 секунди, след което внимателно обърнете и гответе още 30 секунди. Извадете готовия геврек и го поставете върху дъска за рязане, за да се отцеди. Повторете с останалите 3 геврека.
Поставете сварените гевречета върху сместа за пай, като се уверите, че заоблените им краища докосват ръба на тавата, а усуканите краища стърчат навън. В малка купа разбийте яйцето с 1 супена лъжица вода. Намажете всяко геврече със сместа и поръсете с едра сол.
Печете, докато гевреците станат наситено кафяви, а пълнежът започне да бълбука и да се загрее добре, от 45 до 50 минути.

Категории:

рецепта / Пекарна / Солени пайове / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти