Пай с пилешко месо и гъби

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 418, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 46 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 3 Г., холестерол 92 мг, натрий 440 мг, захар 6 Г.

Американски пай с тенджера (английски) пай с гърне Пайът в тенджера (известен още като пай с гърне) е затворен тестен пай с пълнеж от зеленчуци и месо, традиционно приготвен в тенджера или тава за печене. Пайът в тенджера може да се приготви и в отделни рамекини, което прави ястието по-представително и привлекателно. Напълнете рамекините със зеленчуковото и пилешкото задушено и отгоре сложете купчини кори фило тесто, изрязани така, че да паснат на всяка рамекина. Това се улеснява, като рамекините се поставят върху тестото и се очертават краищата с остър нож. След печене във фурната ще имате вкусен пай в тенджера с хрупкава коричка и вкусен пълнеж от зеленчуци и пиле.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 пилешки гърди с кости и кожа (около 0,8 кг)
4 чаши леко осолен пилешки бульон
2 с.л. зехтин
3 големи моркова, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см (1 1/2 чаши)
8 печурки, нарязани на 4 парчета
2 стъбла целина, нарязани на парчета с дебелина 1 см.
0,5 чаша малки ряпи, нарязани наполовина или на четвъртинки, ако са големи
1 чаша замразен перлен лук, размразен
1/4 чаша брашно
1 супена лъжица нарязан магданоз
2 ч.л. нарязан копър
0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
3 листа фило тесто
Паприка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, гъби печурки, морков, целина, ряпа, фило тесто, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете 4 рамекини (с вместимост 240 мл) със зехтин.
Сложете пилешките гърди в средно голяма тенджера, добавете бульон (точно толкова, колкото да покрие пилешкото) и оставете да заври. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри, докато пилешкото омекне, около 15 минути.

Извадете пилешкото месо от бульона; не го отцеждайте. Когато се охлади достатъчно, за да можете да го хванете, накъсайте или нарежете гърдите на хапки, като изхвърлите костите. (Ако някои парчета са все още розови, не се притеснявайте; ще се сготвят добре във фурната.)
Загрейте фурната до 200°C.
Загрейте зехтина в тежък незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете морковите, гъбите, целината и ряпата, подправете със сол на вкус и гответе, докато зеленчуците станат златистокафяви, около 8 минути. Добавете лука и гответе още около 1 минута. Разбъркайте брашното и гответе 1 минута.
Изсипете запазения пилешки бульон и разбърквайте, докато заври. Намалете леко котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 5-6 минути. Добавете пилешките гърди, магданоза, копъра, лимоновата кора и черния пипер и свалете от котлона.
Разпределете 3 листа фило тесто върху работна повърхност, като поръсите всеки слой със зехтин. Поръсете последния слой със сол, черен пипер и червен пипер. Разрежете купчината напречно наполовина и ги подредете един върху друг, за да създадете 6 слоя.
С ножица или нож за белене изрежете 4 кръга от тесто, които да паснат на отвора на всяка рамекинка. Разпределете равномерно плънката от пилешко месо в рамекинките и покрийте с тесто. Печете, докато се появи мехурчета, пилешкото месо е добре сготвено и тестото стане хрупкаво златистокафяво, около 10-12 минути.

Категории:

рецепта / Нискокалорични ястия / Ястия за диабетици / Ниско съдържание на мазнини / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Пекарна / Солени пайове / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти