Сандвич с пилешко месо и гъби на Рейчъл

Гласове: 2

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 750, общо мазнини 42 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 59 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 9 Г., холестерол 221 мг, натрий 1297 мг, захар 12 Г.

„Рейчъл“ е вариант на популярния сандвич „Рубен“, приготвен с пуешко месо вместо с говеждо месо. Тази рецепта заменя пуйката с тънко нарязани, запечени пилешки гърди, комбинира кисело зеле със сладък пържен лук, замества швейцарското сирене с Грюер и гарнира сиренето и пилешкото с домашен дресинг от билки „Хиляда острова“ и сотирани гъби.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

55 г масло
200 г нарязани гъби портобело
2 супени лъжици пресни листа от градински чай, нарязани на тънки филийки, или 1,5 чаени лъжички сушен градински чай
1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
1 контейнер (450 г) кисело зеле, изплакнато и отцедено
4 половинки пилешки гърди без кости и кожа (по 170 г всяка)
Смес от подправки за грил (подправка за стек от Монреал)
1 с.л. екстра върджин зехтин
0,5 чаша заквасена сметана
2 супени лъжици сос от кисели краставички
3 супени лъжици кетчуп
2 супени лъжици нарязан пресен копър или 1,5 чаени лъжички сушен копър
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
8 филийки ръжен хляб или хляб „Пърникел“
8 резена швейцарско сирене или сирене Грюер
4 големи кисели краставички
1 връзка репички, разрязани наполовина и осолени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, гъби портобело, кисели краставички, ръжен хляб, зеленчуков релиш, Швейцарско сирене, Сирене Грюер, репички, кисело зеле, подправка за пържоли, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малък тиган на среден огън разтопете 2 супени лъжици масло, след което добавете гъбите и леко увеличете котлона. Гответе, докато гъбите омекнат, около 8-10 минути. Добавете градинския чай по средата на времето за готвене. Подправете гъбите със сол и черен пипер на вкус, след като покафенеят, тъй като солта забавя процеса на готвене, като извлича течността.
Междувременно разтопете 1 супена лъжица масло в друг малък тиган на среден огън. Добавете лука, подправете със сол и черен пипер на вкус и гответе 10-12 минути. Добавете киселото зеле и гответе, докато се загрее, след което изключете котлона.

Докато лукът се готви, загрейте чугунен тиган на средно силен огън. Овкусете пилешкото обилно с подправка за пържоли. Добавете зехтин в тигана и гответе пилешкото, като го обръщате веднъж, докато се сготви, около 12 минути. Прехвърлете пилешкото в чиния. Избършете тигана и намалете котлона на средно слаб. Нарежете пилешкото на тънки филийки по диагонал.
В малка купа смесете заквасената сметана, релиша и кетчупа и разбъркайте с пресни билки. Намажете леко едната страна на филийките хляб с останалата супена лъжица масло. Сглобете сандвичите, като намаслените страни са обърнати навън, в следния ред: дресинг, сирене, гъби, нарязано пилешко месо, кисело зеле и лук, сирене и накрая дресинг.
Печете сандвичите на скара за около 3 минути от всяка страна. Сервирайте с кисели краставички и репички.

Категории: