Ябълков пай

Гласове: 4

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: средно
Порции: 6 - 8

Ябълков пай - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За пълнежа:

1,4 кг различни ябълки
2/3 чаша захар
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
6 супени лъжици (90 г) масло
1 с.л. първокласно брашно
1/2 ч.л. смляно канела
Щипка смлян карамфил
Щипка индийско орехче

За теста:

2,5 чаши пресято първокласно брашно
1/4 чаша захар, плюс малко допълнително за поръсване
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаша маргарин
120 г студено масло, нарязано на кубчета с размер 1,5 см
2 големи яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, лимонов сок, канела, карамфил, индийско орехче, първокласно брашно, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пълнежа: Обелете ябълките, разполовете ги и им почистете семките. Нарежете всяка половинка на 6 резена и сложете ябълките в купа. Разбъркайте със захар и лимонов сок. Разтопете 4 супени лъжици масло в голям тиган. Добавете ябълките и гответе, като разбърквате от време на време, за 8-9 минути. Поръсете с брашно, канела, карамфил и индийско орехче и продължете да готвите, като разбърквате, докато соковете се сгъстят, около 1 минута. Свалете от котлона и охладете напълно. Плънката за пай може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник, покрита с пластмасово фолио.
Пригответе тестото: Смесете брашното, захарта и солта в кухненски робот. Добавете маргарина и пасирайте за около 30 секунди. Добавете маслото и пасирайте, докато се образуват бучки с размер на грахово зърно. Разбийте 1 яйце с 1/4 чаша ледена вода в купа, след което добавете към кухненския робот и пасирайте няколко пъти (не прекалявайте с разбъркването). Разделете тестото на две и го увийте в пластмасово фолио, за да оформите топка. Приберете в хладилник за 1 час.

Разточете една част от тестото върху набрашнена повърхност на кръг с диаметър 30 см. Навийте тестото около точилка и го поставете в тава за печене с диаметър 23 см. Загладете тестото по цялата повърхност, като използвате дъното на чаша. Разпределете плънката отгоре и я загладете леко, след което покрийте с останалите 2 парчета масло. Приберете пая в хладилник и разточете другата половина от тестото.
Покрийте пая с другата половина от тестото и прищипете краищата, като приберете всички надвиснали краища в тавата. Чукнете останалото яйце в купа и го разпределете върху пая, като поръсите със захар. Надупчете горната част на пая няколко пъти, за да може парата да излиза. Охладете в хладилник за 30 минути.
Загрейте фурната до 190°C (375°F). Сложете пая във фурната и печете до златисто кафяво, 55-60 минути. Покрийте пая с фолио, ако започне да загори. Извадете ябълковия пай от фурната и го охладете за 2 часа.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти