Пай с пеканови маслени бисквити

Гласове: 10

Време: 4 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Пайът се приготвя с маслена основа (с масло и мазнина), което води до ароматна и ронлива текстура. Този ядков десерт, базиран на рецепта от кулинарното предаване „В ранчото на Рий Дръмонд“, може да се приготви до един ден предварително.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Основа за пай:

3 чаши пшенично брашно
1 чаена лъжичка сол
3/4 чаша растителна мазнина или разтопена свинска мас
3/4 чаша солено масло, нарязано на парчета
1 леко разбито яйце
1 с.л. трапезен оцет

Пълнеж от ядки:

1 чаша захар
3 с.л. кафява захар
1/2 ч.л. сол
1 чаша царевичен сироп
1/3 чаша разтопено солено масло
1 чаена лъжичка ванилия
3 цели разбити яйца
1 чаша (пълна) нарязани пекански ядки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пекани, яйца, сироп, кафява захар, брашно, маслено тесто, ванилова захар, свинска мас

Приготвяне на ястието според рецептата:

Първо, подгответе основата: В купа смесете брашното и солта. Добавете растителната мазнина и осоленото масло. С помощта на нож за тесто оваляйте тестото в брашното, докато се образуват малки бучки.

Добавете яйцето, 5 супени лъжици студена вода и оцета. Разбъркайте, докато се образува тесто. Разделете тестото наполовина и го охладете, ако е необходимо. (За тази рецепта ще ви е необходимо само половината тесто; останалото запазете за други цели.)

След това пригответе пълнежа: В купа смесете кристална захар, кафява захар, сол, царевичен сироп, масло, ванилия и яйца.
Загрейте фурната на 180°C. Разточете половината тесто върху леко набрашнена повърхност, за да се побере във формата. Поръсете с пекански ядки дъното на непечената форма за пай. Полейте със сиропа. Покрийте леко повърхността и дъното с фолио.

Печете пая 30 минути. Отстранете фолиото и продължете да печете още 20 минути.

Внимавайте да не изгорите кората или ядките. Когато извадите пая от фурната, той не трябва да е твърде желеобразен (макар че все още трябва да е леко рехкав). Ако е твърде течен, покрийте го с фолио и печете още 20 минути, докато плънката стегне. Тази рецепта предоставя много приблизително време за печене. Понякога отнема 50 минути, понякога 75 минути.

Оставете пая да се охлади за няколко часа или за една нощ. Сервирайте, нарязан на тънки филийки.