Как правилно да съхраняваме сладки картофи

Сладките картофи могат да се съхраняват с месеци, ако са правилно приготвени. За целта изберете средно големи грудки. Те трябва да са гладки и чисти, без вдлъбнатини или други повреди. Ако грудките са твърде меки, не ги използвайте – бързо ще се развалят.

Дори и да живеете в район, където сладък картоф Можете да го купите по всяко време на годината, но е най-добре да го отделите за съхранение по време на прясната реколта, а именно през септември-октомври.

Краткосрочно съхранение

Ако не планирате да съхранявате сладки картофи за дълго време, следният метод ще ви свърши чудесна работа:

1. Избършете клубените с кърпа, за да отстраните евентуалните замърсявания. Не ги мийте и не ги изплаквайте под течаща вода!

2. Увийте всяка грудка поотделно в стар вестник.

3. Поставете клубените в хартиена торбичка, кошница, картонена или дървена кутия. Но не в херметически затворен пластмасов контейнер!

4. Добавете ябълка към сладкия картоф. Това ще го предпази от гниене.

5. Поставете контейнера със сладките картофи на хладно и добре проветриво място, далеч от влага и слънчева светлина. Хладилникът не е подходящ за тази цел!

Ако сте направили всичко правилно, клубените ще се съхранят добре в продължение на няколко месеца. Трябва обаче да се уверите, че температурата на съхранение е между 13-16°C.


Замразяване на сладки картофи

Сладките картофи могат да бъдат и замразени. За да направите това, следвайте тези стъпки:

1. Измийте добре клубените.

2. Обелете ги.

3. Поставете във вода и варете 15-20 минути.

4. Не замразявайте клубените цели. Намачкайте ги или ги нарежете на парчета и съхранявайте в херметически затворен контейнер.

5. Изстискайте лимоновия сок, добавете го в съда и разбъркайте добре. Сокът ще предотврати покафеняването на сладкия картоф.

6. Оставете сладкия картоф да се охлади напълно, преди да го поставите във фризера. Също така се уверете, че има свободно пространство между повърхността на пюрето или парчетата и капака на контейнера.

Замразените сладки картофи се съхраняват добре в продължение на една година или повече.


Трябва също да знаете как да размразявате сладки картофи.

1. Ако оставите зеленчука на плота по време на размразяване, бактериите бързо ще започнат да се размножават в него. Затова трябва да го размразите само за няколко часа, преди да започнете размразяването. подготовка.

2. След като извадите контейнера от фризера, поставете го в купа с вода. Не отваряйте капака все още.

3. Можете също да размразите сладки картофи в микровълновата. В този случай първо махнете капака от контейнера.

Замразените сладки картофи могат да се сварят веднага, но ще отнеме малко повече време.


Замразяването на сладки картофи на малки порции ще ви спести труда да ги размразявате, ако искате да изядете само една порция. Избягвайте да ги замразявате в стъклени или метални контейнери. Когато съхранявате сладки картофи, избягвайте да използвате мокра лъжица. Всяка течност в контейнера ще повлияе на текстурата и вкуса на картофите.