Мини киш с кайма

Гласове: 2

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 бр.

Напълнете тесто за рол-брод със смес от кайма, сирене Манчего, картофи и яйца, за да създадете индивидуалния киш с яйца на Марсела Валядолид. Това ястие е идеално като предястие за празнична трапеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пясъчна основа:

1,5 чаши първокласно пшенично брашно
1/4 чаена лъжичка сол
8 супени лъжици охладено, нарязано на кубчета, несолено масло
5 супени лъжици студена вода

Пълнеж:

170 г кайма от свинско месо с любимите ви подправки (запържете до хрупкавост)
4 яйца
1/2 чаша заквасена сметана
1 чаша настъргано сирене Манчего, Швейцарско сирене или Пекорино Романо
1/2 чаша картофи (сварете до омекване, охладете и нарежете на кубчета)
1/4 чаша мляко
Сол и прясно смлян черен пипер
Допълнителни аксесоари: 6 форми за тарталети (10 см в диаметър) с подвижно дъно

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно, кайма от свинско месо, яйца, заквасена сметана, Сирене Манчего, картоф, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете 6 формички за тарталетки (с диаметър 10 см) с подвижно дъно с масло и ги поставете върху тава за печене.
Сложете брашното и солта в купата на кухненски робот и пулсирайте, докато се смесят. Добавете охладеното масло и пулсирайте, докато се образуват едри трохи. Докато роботът работи, постепенно добавяйте 5 супени лъжици вода, докато сместа образува тесто. Добавяйте още по 1 супена лъжица вода, ако тестото е твърде сухо.

Разделете тестото на 6 равни топки и ги притиснете към дъното и краищата на подготвените форми за тарталети. Охладете за 15 минути.
Загрейте фурната на 220°C (425°F). Покрийте формата за маслени сладки с фолио и я напълнете с керамични топчета за печене (или сушен грах или боб). Печете 15 минути. Оставете да се охладят напълно (може да се приготвят ден предварително).
Смесете пържената кайма с останалите съставки: Сирене Манчего, картофи, яйца, заквасена сметана и мляко. Разпределете плънката по равно между приготвените тарталетки. Печете, докато плънката се надуе и се сготви добре или докато нож, забоден в центъра, излезе чист, около 45 минути. Оставете да се охлади леко. Сервирайте топли или на стайна температура.

Кулинарен съвет: Тази рецепта може да се използва за приготвяне на един киш във форма с диаметър 23 см или стъклена форма за пай.

Категории: